Name: Bresaola di tonno affinata al pistacchio
SKU: 7205
Availability: InStock

Delicatessen de mariscos es pura expresión de charcutería de pescado y de carnicería de cerdo y mariscosLa empresa cuenta con una larga trayectoria de más de treinta años procesando y condimentando los mejores capturado del Mediterráneo con recetas heredadas que datan de finales del siglo XIX transmitidas de padres a hijos, cuidadosa elaboración por manos expertas, salazón manual con Sal de Volterra y larga sazón así nacen estos manjares y así nacen los Bresaola de atún refinada con pistacho

Bresaola de atún refinada con pistacho

Ahí Bresaola de atún en la corteza de pistacho bronte es un producto gastronómico muy preciado, obtenido a partir del filete magro de las mejores atún de aleta amarilla capturado mediante pesca sostenible en las ricas aguas del Mediterráneo.
Cada filete de atún se trabaja completamente a mano. Se seca, se sala a mano y se envejece. El resultado es un producto que mantiene toda la ligereza típica del pescado crudo elaborado pero con la máxima garantía alimentaria. La bresaola de atún con pistacho tiene un sabor delicado que recuerda a recetas de la antigua Sicilia.

Increíblemente bueno y ligero. Ideal para deportistas gracias a laalto contenido de proteínas (aprox. 341 TP3T). Recomendado en dietas hipocalóricas por su bajo aporte calórico y su reducido contenido en grasas (solo 0,91 TP3T). Es un producto que combina sabor y una alimentación saludable, ya que además de delicioso, es rico en grasas omega 3 y omega 6, preciosos aliados de nuestro cuerpo. Rica en minerales, incluyendo potasio, selenio y fósforo, y en vitaminas del grupo B sin gluten también puede ser consumido serenamente por celíacos.

Información adicional

Tiempo de preparación	Cuatro / Cinco días
Ingredientes en la etiqueta	ATÚN Aleta Amarilla (Thunnus albacares) Zona FAO 37, PISTACHO de Bronte, especias, sal de Volterra, dextrosa, aromas naturales
Alérgenos	pistachos, atun
Advertencias	Puede contener trazas de crustáceos y productos de mariscos, pescado y productos de pescado, soja y productos de soja, nueces, semillas de sésamo y productos de sésamo, mariscos y productos de mariscos
Nota	alto en proteína, Contiene omega 3 y omega 6, Pesca sostenible, sin aditivos, Sin colorantes, Sin preservativos, Sin gluten, Sin lactosa
Valores nutricionales medios por 100 g de producto	Energía 565 kJ / 135 kcal Grasa 1,3 g de los cuales ácidos grasos saturados 0,12 g Carbohidratos 3,4 g de los cuales azúcares 0,6 g Proteína 35 g sal 0,8 g
Tiempo de retención	60 días
Método de conservación	Conservar en la nevera a una temperatura entre 0 y +4°C
Combinaciones recomendadas	Ideal como aperitivo o plato principal refinado, para probar también para sazonar los primeros platos con un aroma mediterráneo.
Consejos para la preparación	Sirve el atún con pistacho cortado en finas láminas y aliñado con un chorrito de aceite de nuez sobre una cama de rúcula o utilízalo para una carbonara marinera con un sabor peculiar
Envío	Los envíos de productos perecederos, que requieren ser almacenados a temperatura controlada, se realizan los días lunes, martes y miércoles. Para pedidos realizados de jueves a domingo, el envío se realizará en la semana siguiente, con el fin de evitar existencias en sábado y domingo y el consiguiente riesgo de alteración de los alimentos.
región	toscana

Productor

Salumería di mare

Quando ho conosciuto Mauro Pellegrini ed ho avuto modo di assaggiare i suoi salumi di mare sono rimasto folgorato dalla bontà e dalla bellezza di questi prodotti. Quando poi gli ho chiesto come gli fosse venuta questa idea dei salumi di pesce mi ha raccontato la storia dei suoi trisavoli: nell'Ottocento la maggiore fonte di sostentamento degli abitanti dell'Appennino pistoiese si doveva alle "Carbonaie", ovvero alla trasformazione della legna , soprattutto di faggio, en carbone. E i trisnonni di Mauro eran dei carbonari che portarono queste tecniche in Maremma, nell'isola d'Elba ed in Sardegna e perciò stavano svariati mesi lontani da casa. L'abbondanza di pesce, la dimestichezza con la legna e l'affumicatura, insieme alla voglia e alla necessità di avere dei prodotti sani e di lunga durata, hanno fatto sì che inventassero i primi salumi di mare come la bresaola di tonno e lo speck di pesce spada affumicato. E Mauro con orgoglio ha ripreso e sviluppato questa produzione artigianale di carni di pesce del Mediterraneo, lavorandole con sapienza, creatività e la consapevolezza di offrire dei prodotti sani, ricchi di proteine nobili e sorprendentemente buoni. Se poi i suoi trisnonni "Carbonari" fossero anche coinvolti nei moti rivoluzionari del Risorgimento… è un'altra storia.