Salumeria di mare è pura espressione della salumeria e della norcineria applicata ai prodotti ittici, l’azienda vanta una lunga storia ben più di trent’anni di lavorazione e stagionatura del miglior pescato del Mediterraneo con ricette tramandate che risalgono a fine ‘800 tramandate di padre in figlio, lavorazione accurate da mani esperte, salagione manuale con Sale di Volterra e lunga stagionatura ecco come nascono queste bontà ed ecco come viene realizzata la Bresaola di tonno affinata al pistacchio
Bresaola di tonno affinata al pistacchio
La Bresaola di tonno in crosta di pistacchio di Bronte è un prodotto gastronomico molto pregiato, ricavato dal filetto magro dei migliori tonni pinna gialla pescati da pesca sostenibile nelle ricche acque del Mediterraneo.
Ogni singolo trancio di tonno viene lavorato interamente a mano. Viene asciugato, salato a mano e sottoposto a stagionatura. Si ottiene così un prodotto che mantiene tutta la leggerezza tipica del pesce lavorato a crudo ma con la massima garanzia alimentare. La bresaola di tonno al pistacchio ha un sapore delicato che ricorda le ricette dell’antica Sicilia.
Incredibilmente buona e leggera. Ideale per gli sportivi grazie all’elevato contenuto di proteine (circa il 34%). Consigliata nelle diete ipocaloriche in virtù del basso apporto calorico e del ridotto contenuto di grassi (solo lo 0,9%). Si tratta di un prodotto che mette d’accordo gusto e alimentazione sana perché oltre ad essere deliziosa, è ricca di grassi omega 3 e omega 6, preziosi alleati del nostro organismo. Ricca di minerali, tra cui potassio, selenio e fosforo, e di vitamine del gruppo B. Essendo inoltre priva di glutine può essere consumata serenamente anche dai celiaci.
