Spumante Elisir del Carabiniere

El ingrediente determinante de los productos de la empresa L’Azienda La Fontana es el Maná, estamos en la tierra incontaminada del Parco delle Madonie donde, con las hierbas silvestres recolectadas y unos ingredientes seleccionados y escogidísimos, se elaboran excelentes amaros y productos a base de vino y de hierbas como el Spumante Elisir del Carabiniere

Spumante Elisir del Carabiniere

Es un espumoso de características únicas. Obtenido a partir de uvas seleccionadas gracias a la experiencia en la elaboración de vino de calidad superior. La experiencia es un elemento fundamental, igual que la pericia, para obtener un buen espumoso a partir de uvas de pinot noir. Y, naturalmente, también se necesita un terroir adecuado. Es una variedad especialmente sensible al terroir y a la zona de producción, por lo que de ella se obtienen espumosos de características diferentes. Se beneficia del cultivo en altura gracias a las notables diferencias de temperatura entre el día y la noche. Se utiliza mucho como base para la producción de espumosos de método clásico, ya que aporta cuerpo y complejidad. Extremadamente elegante. Invita a una degustación intrigante.

Ficha: Spumante Elisir del Carabiniere.

Pinot noir vinificado en blanco. Limpio, elegante por su perlage fino y sedoso. En nariz presenta delicados aromas de corteza de pan con notas minerales y un ligero matiz de grosella. Sabor sápido, persistente, con un excelente equilibrio en su frescura. En boca es fresco, sápido y pleno. Indicado con platos a base de pescado, moluscos y crustáceos, pescado crudo, tartar de pescado y hortalizas. Excelente como aperitivo. Variedades Pinot nero 100% Ubicación de los viñedos Alta montaña 1.000 m s. n. m. Vendimia Recogida manual: primera quincena de agosto Técnica de producción Vinificación de las uvas enteras en blanco, con prensado suave. Fermentación a baja temperatura. Tiraje durante la primavera posterior a la vendimia. Segunda fermentación en botella a una temperatura controlada de 17°. Maduración En contacto con las levaduras durante 24 meses, colocado en pupitres con removido manual. Degüelle realizado en marzo de 2017. Después, afinado en botella. ¡Productos únicos, fruto de la pasión por los productos genuinos!