Filetes de jengibre confitado

Filetes de jengibre confitado. Agrimontana nace en 1972 en Roccavione, en el Piamonte, por iniciativa de Cesare Bardini, con un pequeño taller artesanal dedicado a la fruta confitada. Posteriormente, la empresa se traslada a Borgo San Dalmazzo y amplía su producción incorporando confituras, mermeladas y especialidades a base de fruta. A lo largo de los años, Agrimontana se consolida en el mundo de la pastelería profesional, manteniendo una filosofía basada en la selección de las materias primas, la elaboración artesanal y el respeto por la naturaleza: así nacen los Marroni canditi sotto sciroppo

Filetes de jengibre confitado

El Jengibre en Filetes de Agrimontana es una especialidad que une el carácter intenso y aromático del jengibre con la delicadeza del confitado, mediante una elaboración cuidadosa que realza sus cualidades naturales.

Procedente de las regiones de Manchuria y Shandong, en la zona de la bahía de Bohai, el jengibre se corta en filetes y se somete a un proceso de confitado especialmente delicado. Esta técnica permite mantener el característico color claro de la raíz, preservando su aroma intenso y sus notas aromáticas distintivas.

En el paladar ofrece un agradable equilibrio entre dulzor y viveza, con el sabor ligeramente picante típico del jengibre que aporta personalidad a cada bocado.

Gracias a su versatilidad, es ideal para enriquecer chocolate, bombones, masas fermentadas, galletas y postres, así como para añadir una nota original y especiada a las más diversas creaciones de pastelería.