Mermelada de mandarina

el Liquorificio Rospini tiene una historia en femenino: nació, en efecto, de la iniciativa de Giovanna Ruospo, que supo convertir su pasión en una licorería artesanal y es aquí donde se elabora la Mermelada de Mandarina

Mermelada de Mandarina

La pasión, como se sabe, mueve montañas, ¡y en este caso hasta el mar! Estamos en tierras de Apulia, en la mágica Polignano a Mare, auténtica joya de la costa apulense. Aquí Giovanna lleva siempre en busca de hierbas silvestres del matorral mediterráneo del litoral. Para deleitar a sus invitados y comensales, las hierbas han sido siempre la base de la elaboración de licores ricos en aromas y perfumes del territorio. Con los años, la investigación y los experimentos han continuado y los elogios han ido en aumento. Al ir perfeccionando sus licores, Giovanna comprendió que había llegado el momento de dar a conocer sus productos y atender así la creciente demanda. Es la última en llegar de nuestras creaciones. Hemos elaborado una mermelada con mandarinas cultivadas a orillas del mar. El aroma es intensísimo, con notas cítricas y frescas de mandarina. Descubre el Sabor Auténtico de las Antiguas Variedades Apulienses. Déjate conquistar por el aroma intenso y la dulzura natural de nuestra Mermelada, elaborada con antiguas variedades cultivadas en las tierras soleadas de Polignano a Mare, a pocos pasos del mar Adriático.

• Las antiguas variedades: Para elaborarla utilizamos únicamente cultivares locales de Apulia, frutos pequeños pero riquísimos en aroma, recogidos a mano en su punto óptimo de madurez.

• Solo sol y mar: La cercanía al mar aporta a los frutos una nota salina y una hermosa complejidad aromática, haciendo de la mermelada un concentrado de sol y salitre.
• La elaboración: La cocción lenta y el bajo contenido en azúcar realzan el sabor auténtico de la mandarina, con sus matices cítricos y ligeramente amargos.

Mermelada de Mandarina, cómo disfrutarla:

• Desayuno genuino: Extiéndela sobre una rebanada de pan rústico o una tostada

• Maridajes gourmet: Pruébala con quesos curados o quesos de cabra frescos, para un contraste refinado.

• Dulces artesanales: para rellenar tartas, pasteles y galletas.

• • Los métodos de elaboración son tradicionales y rigurosamente artesanales, y realzan las propiedades de la fruta permitiéndole regalarnos toda su intensidad. Para elaborar nuestra mermelada utilizamos solo los mejores ingredientes. La elección de los ingredientes es para nosotros un punto clave. Para elaborarla utilizamos antiguas variedades locales cultivadas cerca del mar. Esto nos permite obtener aromas y calidad en el producto. En nariz desprende gran intensidad con su inconfundible fragancia de mandarina.

Historias nacidas a orillas del mar.