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Az. Agr. Il Poggiolino
Los embutidos de la explotación agrícola Il Poggiolino son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"®, una de las razas más valiosas y...
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Simona
L'Esploratrice
“Buscar rincones ocultos y sabores olvidados.”
Guanciale de Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana®
11,50 €
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Guanciale di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, una antigua raza de cerdo criada en semilibertad directamente en los bosques de la finca, siguiendo un estricto reglamento para garantizar su salubridad y calidad. Es el ingrediente de los primeros platos de la tradición, pero no solo: basta pensar que, si calentáis una rebanada de pan y colocáis encima una finísima loncha de guanciale para que la grasa se derrita, obtendréis una explosión de sabores. La curación ideal es de unos 6 meses. Envase de unos 250 g aprox.
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La empresa Il Poggiolino se encuentra en una zona especial, a unos 360 m de altitud, en plena naturaleza: allí nace el Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®. Nos encontramos en una zona especial, una zona de colinas del Área Protegida del Parque Natural del Monteferrato, inmersos en plena naturaleza, en un entorno incontaminado. Todos los productos se elaboran siguiendo los ritmos de la naturaleza. Los embutidos de la explotación agrícola son fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro, una de las razas más apreciadas y primitivas de Italia. Un cerdo de orígenes antiguos que ha sido redescubierto. La Paleta es fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro. La empresa se encuentra en una zona especial caracterizada por un excelente microclima y rodeada de bosques. Y es aquí donde criamos a nuestros cerdos en régimen semisalvaje. Se alimentan de hierbas aromáticas y bellotas. Complementamos su dieta con fruta y excelentes cereales seleccionados. Así obtenemos embutidos con características organolépticas únicas.
Guanciale di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®
Fruto de la elaboración de las carnes de Cerdo Negro "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® Para elaborar el Guanciale se utiliza la mejilla y la garganta del cerdo. Contiene una parte magra formada por los músculos, que crean las características vetas, y grasa de gran calidad. Su aspecto recuerda a la panceta tesa, aunque presenta menos materia grasa. La cría del Cerdo Negro Macchiaiola Maremmana® en régimen semisalvaje, en perfecta armonía con la naturaleza, confiere a este producto una exquisitez aún mayor. Por la intensidad de sus aromas, la consistencia de su carne y la alta calidad de su grasa, es un ingrediente exquisito para la preparación de primeros platos, empezando por la Amatriciana. De aroma muy intenso y suave en boca, con un sabor marcado y destacado que permanece incluso después de tragar. Es el ingrediente principal de los platos de la tradición: ¡la carbonara, la gricia y la amatriciana! El peso efectivo, como el de todos los embutidos de la empresa, es indicativo: al estar todos los productos porcionados de forma artesanal, podrían darse ligeras variaciones por defecto o por exceso con respecto a lo indicado.
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Guanciale di Suino Nero di Macchiaiola Maremmana®, una antigua raza de cerdo criada en semilibertad directamente en los bosques de la finca, siguiendo un estricto reglamento para garantizar su salubridad y calidad. Es el ingrediente de los primeros platos de la tradición, pero no solo: basta pensar que, si calentáis una rebanada de pan y colocáis encima una finísima loncha de guanciale para que la grasa se derrita, obtendréis una explosión de sabores. La curación ideal es de unos 6 meses. Envase de unos 250 g aprox.