Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Wir befinden uns in den Langhe, in Fontanafredda di Serralunga d'Alba, wo der Betrieb La Biòca mit 8 Hektar Rebfläche die besten Weine als Ausdruck des Terroirs erzeugt – hier entsteht der Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo

Wir sind ein kleiner Betrieb, in dem nichts dem Zufall überlassen wird. Hier produzieren wir unsere Weine ausschließlich aus eigenen Trauben. Die Weinberge befinden sich zwischen Monforte d'Alba, Novello, La Morra und Barbaresco – Zonen, die besonders für die großen Weine der Langhe geeignet sind. Wir kümmern uns um den gesamten Prozess: von der Produktion über die Reifung bis zum Verkauf. Wir begleiten den gesamten Ablauf, um die beste Qualität zu garantieren. Technisches Datenblatt: Langhe D.O.C. Rossese Bianco Cyrogrillo Rebsorte: Rossese Bianco 85%, Incrocio Manzoni Bianco 15% Vinifikation: getrennte Vinifikation der 2 Sorten, Abbeeren und sanftes Pressen ohne Maischestandzeit, Gärung in Edelstahltanks mit Temperaturkontrolle (für den Rossese Bianco) und ohne (für den Incrocio Manzoni Bianco); die Verschneidung erfolgt etwa 2 Monate vor der Abfüllung. Reifung: auf der Feinhefe für 5 Monate im Edelstahltank. Produktion: etwa 2.500 bis 5.000 Flaschen pro Jahr. Historische Notizen: Im 15. Jahrhundert erließen die Grafen Alfieri von Magliano, heute eine Gemeinde im Roero, ein Dokument, in dem sie ihren Vasallen den Verzehr von Igeln, im Dokument "cyrogrilli" genannt, strengstens untersagten – daher der Name dieses Weins.

Verkostungsnotizen