Artikel des Lieferanten Carmignani

Die Geschichte des Pastificio Carmignani beginnt Anfang des 20. Jahrhunderts mit seinem Gründer Adolfo Carmignani, der Hartweizennudeln herstellte und Weizen mahlte. In den 50er Jahren, in einer kleinen Werkstatt im historischen Zentrum von Terranuova Bracciolini, geht die Leitung des Pastificio an Angiolo über, der die Produktion frischer Pasta einführt. Später wird sein Mitarbeiter Omero neue Formate und Füllungen für die frische Pasta entwickeln und dafür sorgen, dass sich die kleine Werkstatt in ein echtes handwerkliches Unternehmen verwandelt. Im Jahr 2000 übergibt Omero das Unternehmen an Alessandro und Stefania, die die Tradition der Qualität und Sorgfalt bei der Auswahl der Rohstoffe fortsetzen. Es werden ausgewählte Weizensorten ausschließlich italienischer Herkunft verwendet, alte Weizensorten und der berühmte Hartweizen Senatore Cappelli, allesamt von lokalen landwirtschaftlichen Betrieben erzeugt. Auch für die Füllungen werden nur frische Produkte bester Qualität von Erzeugern aus der Region verwendet. Alessandro und Stefania haben innerhalb des Unternehmens eine Werkstatt-Küche eingerichtet, in der eine gastronomische Produktlinie mit ersten Gängen und verschiedenen Saucen entsteht. Alle Produkte enthalten keine Stabilisatoren oder zugesetzten Konservierungsstoffe. Die Marke Carmignani ist seit jeher Sinnbild für handwerkliche Echtheit und Arbeit, die mit Liebe und Kreativität ausgeführt wird.