Artikel des Lieferanten Azienda Agricola Saraù
Meine Leidenschaft für kleine, exzellente Produktionen hat mich in die Höhenlagen geführt, die auf das westliche Ligurische Meer in der Provinz Imperia blicken, wo ich gerne der Einladung von Antonio folgte, einem leidenschaftlichen Winzer, der seinen kleinen Weinberg mit Liebe pflegt – auch wenn man ihn eher als „bezaubernden Garten“ bezeichnen sollte. Beim Spaziergang zwischen den Rebzeilen lauschte ich seinen Erzählungen, wertvollen Zeugnissen einer Art des Weinbaus, die nur wenige kennen. Sein gesamtes Engagement basiert auf dem größten Respekt vor dem Boden und der kostbaren Arbeit von Mutter Natur, des Menschen, der Rebe und ihrer Kinder, der Triebe! Antonio ist ein wahrer „Hüter“ des Anbaus und der reinsortigen Vinifikation einer äußerst seltenen Rebsorte, die einst an den Höfen von Königen und Päpsten bekannt und geschätzt war: der Moscatello di Taggia, Riviera di Ponente Ligure DOC. Es handelt sich um eine weiße Rebsorte aus der Familie des Moscato Bianco, deren Ursprünge auf das Mittelalter zurückgehen. Sie wäre beinahe durch einen Rebschädling, die Reblaus, ausgestorben, die Ende des 19. Jahrhunderts Europa erschütterte und zur nahezu vollständigen Zerstörung der Weinberge führte. Glücklicherweise gelang es einer kleinen Gruppe von Winzern, einige Rebstöcke zu retten, die wieder angepflanzt das Überleben dieser Rebsorte bis heute ermöglicht haben. Antonio ist es gelungen, sie zur Exzellenz zu führen! Die sorgfältige Pflege des Weinbergs, die Aufmerksamkeit bei der Auswahl der besten Trauben, die einzeln von Hand behandelt werden, sowie das Fachwissen bei der Vinifikation, die in der kleinen Kellerei stattfindet, schenken uns drei verschiedene Interpretationen dieses kostbaren Nektars: den duftigen Bianco Secco, den komplexen, in französischen Eichenbarriques gereiften Bianco Secco und den betörenden Passito. Diese drei seltenen Perlen, die in äußerst begrenzter Menge produziert werden, sind bei wahren Kennern sehr begehrt, die in einem Glas dieses kostbaren Nektars den wahren Ausdruck eines Terroirs und einer wirklich einzigartigen Art des Weinbaus wiederfinden.
