Ragù di Chianina

Corte del Dome hat sich als Projekt das Italien der kulinarischen Traditionen und der Handwerkskunst zum Ziel gesetzt, die Lust am Genießen und Kosten mit Rezepten, die ausschließlich mit Zutaten von höchster Qualität zubereitet werden – genau hier entsteht das Ragù di Chianina

Ragù di Chianina

Domenico Mangiarano, Reisender und Feinschmecker mit Leidenschaft für Wein und Gastronomie, erzählt: Im Laufe der vielen Jahre habe ich mich der Suche nach kleinen Herstellern gewidmet, die in der Lage sind, gastronomische Spezialitäten und Zutaten von höchster Qualität getreu nachzubilden. Unsere Produkte sind das Ergebnis von Leidenschaft und harter Arbeit. Und der Wiederentdeckung von Rezepten, die sich an der Tradition orientieren. Und bei dieser meiner Wanderschaft durfte natürlich die Herstellung eines hochwertigen Ragù di Chianina nicht fehlen, hergestellt mit den besten Zutaten und mit sorgfältiger Verarbeitung. Das wahre Geheimnis liegt hier in der Rohstoffqualität der wichtigsten Zutat. Mit satten 55% Fleisch vom Chianina-Rind. Eine Rasse, die für ihre Qualität bekannt ist. Die Basis besteht aus gut dosiertem Lauch mit Karotten und der knackigen Note von Sellerie. Der Wein darf für die aromatische Note und das langsame Garen mit dem nativen Olivenöl extra nicht fehlen. Eine Prise Chili verleiht den zusätzlichen Kick. Es ist kein Ragù, es ist eine Reise in die authentischste Toskana der wiedergefundenen Aromen.

Die Sterne-Rezepte

Entdecken Sie die Kombination von Sternekoch Marco Stabile: Fusilli mit unserem Ragù di Chianina. Jede Pastaform von Corte del Dome wird mit einer exklusiven Sauce kombiniert. Unsere Saucen werden nach traditionellen Rezepten hergestellt, die mit einem innovativen und kreativen Blick neu interpretiert wurden. Jeder Bissen erzählt seine eigene Geschichte, zwischen Vergangenheit und Gegenwart, in perfekter Balance von Geschmack und Qualität. Jedes Rezept orientiert sich nämlich an Traditionen, die die Saisonalität und Echtheit der Produkte respektieren. Und das ist noch nicht alles! Die Rezepte unserer Saucen und Soßen tragen die Signatur eines großen Sternekochs, Marco Stabile. Wahrer Botschafter der toskanischen Gastronomiegeschichte! Genießen Sie sie mit: Entdecken Sie die Kombination von Sternekoch Marco Stabile: Fusilli mit unserem Ragù di Chianina.