Sizilianischer Rosmarin

Der Azienda Due Palmenti befindet sich in Pedara, einem Ort an den Hängen des Ätna in der Gemarkung Due Palmenti im Herzen Ostsiziliens, einem Gebiet reich an großen bäuerlichen Traditionen, die seit Generationen weitergegeben werden – genau hier wird der sizilianische Rosmarin angebaut. Sizilianischer Rosmarin, grüne Hügel und der majestätische Ätna im Hintergrund: Das Klima hier ist geprägt von milden Wintern und heißen, sonnigen Sommern. Der sandige Boden ist reich an Elementen, die aus den Lavaströmen entstanden sind, die sich im Laufe der Jahrhunderte abgewechselt haben – ein Ort also, der für den Anbau einer Vielzahl einheimischer und lokaler Kulturen geeignet ist. Hier ist das Habitat ideal für aromatische Kräuter, die kräftig und intensiv duftend wachsen und reich an Aromen sowie intensiven, einzigartigen Geschmacksnoten sind. Der Betrieb setzt sich für eine nachhaltige Landwirtschaft mit geringer Umweltbelastung ein, mit dem klaren Ziel, naturbelassene Produkte zu erhalten, die die Typizität des Gebiets und die lokalen Traditionen aufwerten und gleichzeitig höchste Qualitätsstandards erreichen. Hier werden Gewürze und Aromen für alle Rezepte und jeden Moment des Tages angebaut. Von Produkten für das Frühstück bis zu Vorspeisen, Hauptgängen und Desserts wird versucht, Tradition und Innovation zu verbinden. Unter der sizilianischen Sonne angebaut, verleihen unsere aromatischen Kräuter Duft und Geschmack und verströmen intensive Aromen, die Ihre Gerichte einzigartig machen. Erhältlich sowohl im Streuer-Format mit Doppelklick-Verschluss, der dosiert und gleichzeitig die Frische bewahrt, als auch in der praktischen frischhaltenden Zip-Tüte, die die Aromen lange so unverändert hält wie frisch geerntet.

Produktbeschreibung: Sizilianischer Rosmarin

Der Name stammt aus der Verbindung zweier griechischer Wörter: "rops", was Strauch bedeutet, und "myrinos", was duftend bedeutet. Die Etymologie könnte sich auch auf das Lateinische "ros marinus", Meerestau, beziehen, oder auf "rosa maris", Rose des Meeres, ein Name, der sich tatsächlich auf sein spontanes Wachsen entlang der Küsten bezog. Es handelt sich um einen Strauch mit zahlreichen schmalen, länglichen Blättern und Trauben violetter Blüten. Es ist eine typische Pflanze des Mittelmeerraums, mit einem idealen Habitat aus sandigem und trockenem Boden, typischerweise in den Küstenregionen. Die Ernte erfolgt vom Frühjahr bis in den Herbst. In der Küche ist er äußerst vielseitig einsetzbar, etwa bei der Zubereitung von Focaccia, im Ofen gebackenem und gegrilltem Fleisch und Fisch, Ofenkartoffeln, im Ofen gegartem Gemüse und für die Zubereitung ausgezeichneter Marinaden. Auch zum Würzen von Hülsenfrüchten und Suppen. Er wird zur Gewinnung seiner ätherischen Öle, Pinen, Camphen und Limonen, verwendet. Rosmarin ist seit der Antike für seine gesundheitsfördernden Wirkungen auf den Menschen bekannt, zahlreich sind die ihm zugeschriebenen medizinischen Eigenschaften, darunter: schmerzlindernd, entzündungshemmend, antiseptisch, schleimlösend, stimmungsaufhellend; er regt den Appetit an, unterstützt die Verdauung, stärkt den Herzmuskel und die Blutzirkulation.