Olivenöl extra vergine Mefitis

Die Öle der Azienda Agricola Saluzzi werden aus nativem Olivenöl extra von außergewöhnlicher Qualität hergestellt, einem Familienbetrieb, der von Vater zu Sohn weitergegeben wird – so entsteht das native Olivenöl extra Mefitis

Natives Olivenöl extra Mefitis

Der Name dieses nativen Olivenöls extra von außergewöhnlicher Qualität ist eine Hommage an die Göttin Mefitis. Eine italische Göttin, Beschützerin der Quellen und der Fruchtbarkeit. Es handelt sich um ein Öl von absoluter Exzellenz, da es nach einer uralten Technik hergestellt wird, dem sogenannten Affioramento. Diese besteht darin, den winzigen Anteil an Öl (etwa 4%), der spontan an der Oberfläche der Olivenpaste aufsteigt, von Hand zu sammeln. Nach der Gewinnung durch Affioramento wird das Öl leicht durch ein Baumwolltuch filtriert und schließlich abgefüllt. Das Ergebnis ist ein kräftiges Öl in perfekter Harmonie zwischen Duft und Geschmack, das durch die sehr begrenzte Ausbeute – gerade aufgrund des besonderen Herstellungsprozesses – noch wertvoller wird. Traditionelle Olivenbauern, die an traditionellen und natürlichen Verarbeitungsmethoden festhalten, um Produkte mit einem hohen sensorischen Profil zu erhalten. Die Oliven werden nämlich mit Steinmühlen gemahlen, um alle sensorischen Eigenschaften und die wertvollen Substanzen mit unbestrittenen gesundheitsfördernden Eigenschaften zu bewahren, wie Polyphenole, einfach ungesättigte Fettsäuren und Vitamin E.