Bio-Minestrone mit gelbem Kürbis

Radici liegt am Fuße des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke zwischen 300 und 1300 Metern Höhe – eine ideale natürliche Voraussetzung, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entsteht auch das Minestrone mit gelbem Kürbis BIO

Minestrone mit gelbem Kürbis BIO

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe von Weinreben und Olivenbäumen, bauen wir auf 300 Metern über dem Meeresspiegel verschiedene mediterrane Arten an, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer eigenen Werkstatt verarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir große Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte gesammelt. Doch unser Augenmerk gilt nicht nur dem Anbau der Erde, sondern auch der Verarbeitung. Die Suppen des landwirtschaftlichen Betriebs entstanden aus dem Wunsch, jenen in der Küche zu helfen, die keine Zeit zum Kochen haben, aber gerne gut essen. Sie sind das Ergebnis langjähriger Erfahrung im biologischen Anbau und in der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und basieren auf typischen Rezepten der toskanischen Berggebiete. Es handelt sich um Gerichte, die eine lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Frische der Zutaten, die zum richtigen Reifegrad geerntet und noch am selben Tag verarbeitet werden. Diese Suppen helfen, oft vergessene Aromen und Geschmäcker wiederzuentdecken. Das Gemüseminestrone ist ein Klassiker der italienischen Tradition, ein schmackhaftes und gesundes Gericht – umso mehr, wenn es mit biologischen Zutaten und einfachen Verarbeitungsmethoden hergestellt wird.