Bio-Konfitüre extra aus grünen Tomaten

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Hier erstreckt sich der Betrieb Radici über Parzellen, die sich zwischen 300 und 1300 Metern Höhe befinden – eine ideale geografische Lage, um eine breite Palette an Bio-Produkten herzustellen. So entsteht die Bio-Extrakonfitüre aus grünen Tomaten.

Bio-Extrakonfitüre aus grünen Tomaten

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, kultivieren wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel, während wir in den Bergen Waldfrüchte und Kastanien sowie einen Großteil des Obstes ernten, das wir für unsere Konfitüren verwenden.

Die biologische Landwirtschaft

Im Laufe der Jahre haben wir große Erfahrung im Bereich der biologischen Landwirtschaft und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse gesammelt. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur dem Anbau der Erde, sondern richtet sich auch auf den Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Einzigartigkeit an Rezepten aufweisen, die oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie zugänglich zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker genossen werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack. Zubereitet unter Beachtung jeder einzelnen Phase, mit einfachen Methoden und echten Zutaten. Wir haben einen großen Wunsch, der uns jeden Tag antreibt, unser Projekt fortzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln vereint.

Ein einzigartiger und überraschender Geschmack, der Frische, Süße und einen leicht säuerlichen Touch vereint. Unsere Extrakonfitüre aus grünen Tomaten entsteht aus biologischen grünen Tomaten, die ohne den Einsatz von Pestiziden oder chemischen Substanzen angebaut und von Hand zum optimalen Reifezeitpunkt geerntet werden, um ihr natürliches Aroma vollständig zu bewahren.

Mit handwerklichen Methoden verarbeitet, wird die Frucht langsam und in kleinen Mengen gekocht, um die lebendige Farbe und die natürlichen Eigenschaften der Tomaten zu bewahren. Die Kombination aus unraffiniertem Rohrzucker und Zitronensaft unterstreicht den frischen und leicht säuerlichen Geschmack und verleiht der Konfitüre eine überraschende und raffinierte Geschmacksnote.

Die Konfitüre aus grünen Tomaten. Perfekt für eine Tarte, um gereifte Käsesorten und Fleisch zu begleiten. Sie wird nur aus drei Zutaten hergestellt: grüne Tomaten, unraffinierter Rohrzucker, Zitronensaft, ohne Zusatz von Verdickungsmitteln oder Konservierungsstoffen.