Cremiges Cacio e Pepe

Casa Pedona produziert einen wirklich einzigartigen Käse aus Schafsmilch, den wir jedoch nicht Pecorino nennen können. Er trägt einen Namen, der seine wirklich einzigartige Eigenschaft widerspiegelt: So entsteht der Cremosa Cacio e Pepe

Lo Scoppolato

Einem anderen Schafskäse mit neuem Geist wieder Leben einzuhauchen. So entstand Lo Scoppolato, der sich nach und nach, mit Hingabe und Liebe, zu einer erlesenen Spezialität entwickelte, die von Gastronomiejournalisten, Sternenköchen, aber vor allem von zahlreichen Liebhabern guten Käses geschätzt wird. Ein Traum, der zu einer köstlichen Wirklichkeit wurde! Denn, wie wir uns erinnern sollten, man sollte seine Träume nie aufgeben, wenn man morgens aufwacht. Bei der Herstellung wird das Produkt einer Reifung unter besonderer Luftfeuchtigkeit unterzogen, um eine optimale Reifung und einen intensiveren Geschmack zu erzielen. Lo Scoppolato ist ein Geschmackserlebnis. Nicht nur für alle, die Käse lieben, sondern auch für jene, die einen intensiven Geschmack entdecken möchten.

Cremosa Cacio e Pepe

Die Cremose wurden geschaffen, um eine Produktlinie zu kreieren, die den Pecorino Scoppolato verwendet. Die Konsistenz ist die einer Creme, die in der Küche äußerst vielseitig einsetzbar ist. Sie eignen sich hervorragend für Vorspeisen, pikante Köstlichkeiten und um schmackhafte erste Gänge zu verfeinern. Sie werden in vier Geschmacksrichtungen hergestellt, um unterschiedliche Rezepte zu bedienen und der Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Hier finden Sie die Cremosa in Reinform (nur aus Scoppolato-Käse), Cremosa al Tartufo, Cremosa allo Zafferano di Massarosa und die Cremosa für „Cacio e Pepe". Alle warten darauf, entdeckt zu werden. Die Cremosa ist sofort verzehrfertig für alle, die eine schnelle und schmackhafte Pasta zubereiten möchten. Der Pfeffer ist so dosiert, dass er eine würzige Note verleiht, die in perfektem Gleichgewicht mit dem Pecorino steht. Die Cremose können außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Kombinationen: Passt gut zu einem jungen, weichen Rotwein mit angenehmer Frische und gutem Alkoholgehalt. Probieren Sie es mit: Rigatoni und Cremosa Cacio&Pepe. Kochen Sie die Rigatoni in reichlich Wasser. Sobald sie gar sind, geben Sie die leicht in der Pfanne erwärmte Cremosa dazu. Fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu und schwenken Sie alles gut durch.