Trüffelcreme

Casa Pedona stellt einen wirklich einzigartigen Käse aus Schafsmilch her, den man jedoch nicht Pecorino nennen kann. Er trägt einen Namen, der seine wirklich einzigartige Eigenschaft widerspiegelt: So entsteht die Cremosa al Tartufo

Lo Scoppolato

Einem anderen Schafskäse mit neuem Geist neues Leben einzuhauchen. So entstand Lo Scoppolato, der sich Stück für Stück, mit Opferbereitschaft und Liebe, zu einer geschätzten Rarität entwickelt hat, die von Gastronomiejournalisten, Sternenköchen, aber vor allem von zahllosen Liebhabern guten Käses geschätzt wird. Ein Traum, der zu einer köstlichen Realität wurde! Denn man sollte, wie wir uns erinnern, seine Träume niemals aufgeben, wenn man morgens aufwacht. Im Herstellungsprozess wird das Produkt einer Reifung mit besonderer Feuchtigkeit unterzogen, um ein Produkt mit der richtigen Reifezeit zu erhalten und seinen Geschmack zu unterstreichen. Lo Scoppolato ist ein Geschmackserlebnis. Nicht nur für alle, die Käse lieben, sondern auch für alle, die einen intensiven Geschmack entdecken möchten.

Cremosa al Tartufo

Die Cremose entstanden, um eine Produktlinie zu schaffen, die den Pecorino Scoppolato verwendet. Die Konsistenz ist die einer sehr vielseitigen Creme in der Küche. Sie eignen sich zur Zubereitung von Vorspeisen, pikanten Köstlichkeiten und zum Verfeinern schmackhafter erster Gänge. Sie werden in vier Geschmacksrichtungen hergestellt, um unterschiedlichen Rezepten zu entsprechen und der Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Hier finden Sie die Cremosa in Reinform (nur aus Scoppolato-Käse), Cremosa al Tartufo, Cremosa allo Zafferano di Massarosa und die Cremosa für „Cacio e Pepe“. Alle warten darauf, entdeckt zu werden. Die Cremose können außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Kombinationen: duftende Weißweine mit ausgeprägter Säure oder Prosecco di Valdobbiadene. Probieren Sie sie mit: Crostini für Aperitifs, Bruschetta, Ofenkartoffeln, gekochten Kartoffeln.