Cremiger klassischer Scoppolato

Casa Pedona produziert einen wirklich einzigartigen Käse aus Schafsmilch, den wir jedoch nicht Pecorino nennen können. Er trägt einen Namen, der seine wirklich einzigartige Eigenschaft widerspiegelt – so entsteht die Cremosa classica di Scoppolato

Lo Scoppolato

Einem anderen Schafskäse mit neuem Geist neues Leben einhauchen. So entstand Lo Scoppolato, der sich Schritt für Schritt, mit Opferbereitschaft und Liebe, zu einer besonderen Spezialität entwickelte, die von Gastronomiejournalisten, Sternenköchen, aber vor allem von den zahlreichen Liebhabern von gutem Käse geschätzt wird. Ein Traum, der zu einer köstlichen Realität wurde! Denn man sollte, wie wir uns erinnern, seine Träume nie aufgeben, wenn man morgens aufwacht. Bei der Herstellung wird das Produkt einer Reifung mit besonderer Luftfeuchtigkeit unterzogen, um ein Produkt mit der richtigen Reifezeit zu erhalten und den Geschmack zu intensivieren. Lo Scoppolato ist ein Geschmackserlebnis. Nicht nur für Käseliebhaber, sondern auch für alle, die einen intensiven Geschmack entdecken möchten.

Cremosa classica di Scoppolato

Die Cremose wurden entwickelt, um eine Produktlinie zu schaffen, die den Pecorino Scoppolato verwendet. Die Konsistenz entspricht einer sehr vielseitigen Creme in der Küche. Sie eignen sich hervorragend zur Zubereitung von Vorspeisen, pikanten Häppchen und zum Würzen köstlicher erster Gänge. Sie werden in vier Geschmacksrichtungen hergestellt, um verschiedene Rezepte zu erfüllen und der Kreativität in der Küche freien Lauf zu lassen. Hier sind die Cremosa in Reinform (nur aus Scoppolato-Käse), Cremosa al tartufo, Cremosa allo Zafferano di Massarosa und die Cremosa für „Cacio e Pepe“. Alle warten darauf, entdeckt zu werden. Die Cremose können außerhalb des Kühlschranks bei Raumtemperatur aufbewahrt werden. Kombinationen: In Reinform genossen, benötigen die Cremose duftende Weißweine mit ausgeprägter Säure oder Prosecco di Valdobbiadene. Probieren Sie sie mit: Mezze maniche mit Cremosa, mit Bier abgelöschtem Speck und Mandelsplittern. Braten Sie den Speck an und löschen Sie ihn nach dem Anbraten mit Bier ab. Kochen Sie die Mezze maniche und gießen Sie das Wasser ab. Geben Sie die Pasta zusammen mit dem Speck in die Pfanne, fügen Sie die Cremosa und etwas Kochwasser hinzu. Schwenken Sie die Pasta und beenden Sie das Gericht mit Mandelsplittern.