Die Superba Robiola aus reiner Schafsmilch

Bricco della Croce liegt im Herzen der Langhe, ein wahres Vorzeigeunternehmen mit einer Leidenschaft für die Tierhaltung und Käseherstellung, das Ziegen und Schafe autochthoner Rassen in halbwilder Freilandhaltung aufzieht – hier entsteht die La Superba Robiola di Pura Pecora

La Superba Robiola di Pura Pecora

Im Herzen der Langhe hat das Unternehmen seinen Wunsch verwirklicht: eine kleine Ziegen- und Schafzucht aufzubauen, mit der man sich seiner großen Leidenschaft widmen konnte: der Herstellung handwerklicher Käse aus Rohmilch und gleichzeitig der Aufwertung des Gebiets. Die Milch wird täglich gemolken, von den im Betrieb gehaltenen Tieren, die auf den angrenzenden Wiesen weiden und sich von Wildkräutern und Sträuchern ernähren. Wir betreiben die Weidehaltung, die eine unserer wichtigsten landwirtschaftlichen Tätigkeiten ist. Wir setzen uns für eine nachhaltige Nutzung der Böden ein, um zur Struktur und zum Erhalt der Bodenbiodiversität beizutragen. Wir bewirtschaften Flächen, die sich nicht für andere, maschinell betriebene landwirtschaftliche Verfahren eignen. Uns liegt das Wohlbefinden unserer Tiere besonders am Herzen, weshalb wir ihnen Weideflächen inmitten unberührter Natur bieten. Wir nutzen, was die Natur zu bieten hat. Wir nutzen das Gebiet für unsere Weidehaltung auf Flächen, die andernfalls verwildern würden, und tragen so dazu bei, ein Gleichgewicht zu bewahren, das durch die Monokultur immer stärker bedroht ist. [caption id="attachment_17300" align="alignleft" width="204"] Robiola 100% Pecora, handwerklich hergestellt ausschließlich aus Rohmilch[/caption]