Bio-Suppe von Poggio Aquilone

Bioalberti ist ein Familienbetrieb, der seit vier Generationen in den umbrischen Hügeln, in Poggio Aquilone, einem mittelalterlichen Dorf aus dem Jahr 1200, tätig ist, wo wir ausschließlich mit biologischen Methoden anbauen – genau hier entsteht die Zuppa di Poggio Aquilone Bio

Zuppa di Poggio Aquilone Bio

Seit 1998 bauen wir ausschließlich nach biologischen Methoden an, getrieben von der Überzeugung, dass eine gesunde Ernährung von einem respektierten und fruchtbaren Boden ausgeht. Wir kultivieren Hülsenfrüchte, Getreide und Oliven nach nachhaltigen landwirtschaftlichen Praktiken wie Fruchtwechsel und organischer Düngung. Wir sind ein junges und dynamisches Unternehmen, das Tradition und Innovation vereint, auch dank der Zusammenarbeit mit der Landwirtschaftsuniversität von Perugia. Wir verfolgen ein ambitioniertes Projekt: die Wiederentdeckung alter und vergessener Sorten wie der Getreidesorten Verna und Gentilrosso, des Weizens Senatore Cappelli, des Einkorn-Dinkels, der Platterbse, der schwarzen Kichererbse und der geschälten Gerste. Unser Wunsch.

Wir produzieren mit Respekt für die Natur und bieten authentische Produkte. Unsere Zuppa di Poggio Aquilone. Unsere Zubereitungen entstehen aus einer sorgfältigen Auswahl unserer biologischen Hülsenfrüchte, die in Poggio Aquilone in Umbrien angebaut werden, sowie aus Vollkorngetreide, das ganz, geschält, perliert oder gebrochen erhältlich ist, um gesunde, natürliche und in der Küche vielseitige Lösungen zu bieten. Jede Mischung ist darauf ausgelegt, den ursprünglichen Nährstoffreichtum zu bewahren und den authentischen Geschmack der Rohstoffe zur Geltung zu bringen, die mit nachhaltigen Methoden und unter Respekt für die lokale Biodiversität angebaut werden.

Wie man die Zuppa di Poggio Aquilone Bio zubereitet

Sie wird zubereitet, indem man sie mit einer Basis aus angebratenem Suppengrün anbrät und langsam unter Zugabe von Brühe gart. Als Variante können der Röstbasis aromatische Kräuter hinzugefügt werden, und man kann sie mit gereiftem Käse servieren.

Rezept Hülsenfrüchtesuppe

Bio-Hülsenfrüchtesuppe aus Poggio Aquilone. Bereite eine Röstbasis aus gehackten Zwiebeln, Karotten, Sellerie und Knoblauch zu. Füge Rosmarin oder Lorbeer hinzu. Gib die Suppe hinzu, bedecke mit Brühe (oder Wasser) und lasse sie garen. Würze mit Pfeffer und Chili, serviere mit einem Schuss rohem Olivenöl und Brotcroutons.

der ganze authentische Geschmack einer Hülsenfrucht, die nach biologischen und nachhaltigen Methoden angebaut wird. Eine Reise zur Entdeckung der antiken Hülsenfrüchte