Bio-Haferflockensuppe

Wir befinden uns an den Hängen des Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana. Der Betrieb erstreckt sich über Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern Höhe liegen – eine ideale natürliche Voraussetzung, um eine breite Produktpalette zu realisieren. So entstand die Bio-Hafersuppe.

Bio-Hafersuppe

Auf der Hochebene von Loro Ciuffenna, in der Nähe der Weinreben und Olivenbäume, kultivieren wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel. In den Bergen sammeln wir hingegen die Waldfrüchte und Kastanien sowie einen großen Teil der Früchte, die wir für unsere Konfitüren verwenden. 60 Arten werden jährlich angebaut und in unserer Werkstatt weiterverarbeitet. Im Laufe der Jahre haben wir uns umfangreiche Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse angeeignet. Doch unsere Aufmerksamkeit gilt nicht nur der Bearbeitung des Bodens, sondern richtet sich auch auf den Bereich der Verarbeitung. Aus dieser Idee sind zahlreiche Spezialitäten entstanden, die typisch für unsere Region und unsere Berge sind, gleichzeitig aber jene Einzigartigkeit besitzen, die Rezepte auszeichnet, welche oft vergessene Geschmäcker und Aromen vereinen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die eine lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie zugänglich zu machen, damit einzigartige und traditionelle Geschmäcker erlebt werden können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack, hergestellt unter Beachtung jeder einzelnen Verarbeitungsphase, mit einfachen Methoden und echten, unverfälschten Zutaten. Ein großer Wunsch treibt uns jeden Tag an, unser Projekt weiterzuführen: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die das Beste aus der Vergangenheit mit der Wiederentdeckung unserer Wurzeln verbindet. Die Suppen des Landwirtschaftsbetriebs Radici entstanden aus dem Wunsch, jenen in der Küche zu helfen, die keine Zeit zum Kochen haben, aber gerne gut essen. Sie sind das Ergebnis jahrelanger Erfahrung im Bereich des biologischen Anbaus und der Verarbeitung landwirtschaftlicher Erzeugnisse und basieren auf typischen Rezepten der toskanischen Berggebiete. Es handelt sich um Gerichte, die eine lange und sorgfältige Zubereitung erfordern. Besondere Aufmerksamkeit gilt der Frische der Zutaten, die zum richtigen Reifezeitpunkt geerntet und noch am selben Tag verarbeitet werden. Diese Suppen helfen dabei, oft vergessene Düfte und Geschmäcker wiederzuentdecken.