Geräucherter Lachs Baltik, in Scheiben geschnitten

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Salumeria und der Norcineria del mare. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von mehr als dreißig Jahren in der Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Vater zu Sohn weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Sale di Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird der Salmone affumicato affettato Baltik hergestellt.

Salmone affumicato affettato Baltik

ist ein gastronomisches Produkt von großer Qualität. Der Lachs stammt aus den kalten Gewässern des Nordatlantiks, aus den unberührten Gewässern der Färöer-Inseln, einem wahren Naturparadies, das von Fischerdörfern geprägt ist. Der Lachs von den Färöer-Inseln ist besonders hochwertig, da er ohne Antibiotika und mit geringer Besatzdichte direkt in den unberührten, nährstoffreichen Gewässern des Nordatlantiks gezüchtet wird – denselben Gewässern, in denen auch Wildlachse schwimmen. Sein Fleisch wird durch den Widerstand gegen die kalten Strömungen gestärkt, was ihn besonders macht. Das Unternehmen behandelt die Lachse mit einer sanften Marinade und der speziellen Räucherung mit Kastanienholz aus dem toskanischen Apennin. Es handelt sich um ein Fertiggericht, das sehr vielseitig ist – sowohl als Vorspeise als auch für Ihre eigenen Rezepte. Ein ideales Produkt für schnelle Zubereitungen oder für ein köstliches Sandwich. Es hat einen zarten Geschmack und ein intensives Aroma. Es vereint alle Aromen der Filets in sich und wird aus ausgewählten geräucherten Lachsen in Premiumqualität hergestellt.

• Wilder Ursprung: in seinem natürlichen Lebensraum gefangen, nicht gezüchtet, um einen authentischen Geschmack und eine faserige, kompakte Textur zu garantieren.

• Traditionelle Räucherung: mit edlen Hölzern (wie Kastanie) für ein dezentes, aber ausdrucksstarkes Aromaprofil, das den natürlichen Geschmack des Fisches hervorhebt, ohne ihn zu überdecken.

• Dünn geschnitten: servierfertig, ideal für raffinierte Vorspeisen, Häppchen, Salate oder Gourmetgerichte.

• Intensiver, natürlicher Geschmack: mageres Fleisch mit einem geringeren Fettgehalt als bei Zuchtlachs, aber reich an Omega-3, Mineralstoffen und hochwertigem Eiweiß.