Soppressata di Scoglio

Salumeria di mare ist der reinste Ausdruck der Kunst der Salumeria und der Norcineria, angewandt auf Fischereierzeugnisse. Das Unternehmen blickt auf eine lange Geschichte von deutlich mehr als dreißig Jahren Verarbeitung und Reifung des besten Fangs aus dem Mittelmeer zurück, mit Rezepten, die bis Ende des 19. Jahrhunderts zurückreichen und von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Sorgfältige Verarbeitung durch erfahrene Hände, manuelle Salzung mit Sale di Volterra und lange Reifung – so entstehen diese Köstlichkeiten und so wird die Soppressata di Scoglio hergestellt.

Soppressata di Scoglio

Die Soppressata, auch bekannt als Carpaccio di Scoglio, wird aus gekochten Weich- und Krebstieren, Mazzancolle-Garnelen, Tintenfisch und Calamari hergestellt. Verfeinert mit ausgewählten Kräutern und Gewürzen nach einem Rezept, das der Salumeria besonders am Herzen liegt. Die Scheibe ist schön fest und kompakt. Ihre Farbe ist lebendig, vom Weiß der Tintenfische bis zum Orange der Mazzancolle-Garnelen. Eine Farb- und Geschmackspalette, die das Produkt einzigartig macht und ideal für die Zubereitung feinster Carpaccios. Der Geschmack zeichnet sich durch die typische Süße der Krustentiere aus. Er ist fettarm und reich an Proteinen. Ideal für alle, die sich gesund ernähren möchten, ohne auf Genuss zu verzichten. Da das Produkt außerdem glutenfrei ist, kann es auch von Zöliakiebetroffenen bedenkenlos verzehrt werden. Alle Zubereitungen und Spezialitäten sind bereits pur köstlich. Sie können ohne jede Würzung genossen werden, um die organoleptischen Eigenschaften voll auszukosten. Wer eine traditionellere Verkostung bevorzugt, fügt einfach etwas gutes Öl oder Öl mit Zitrone hinzu. Ideal für die Zubereitung feinster Carpaccios, begleitet von frischem oder gekochtem Gemüse. Köstlich auch in Würfel geschnitten!