Die Familie Petrilli hat sehr alte Wurzeln und eine lange Geschichte. Bereits seit 1300 waren sie Herren von Trevico, bekannt als das "Dach von Irpina", dem höchstgelegenen Ort der Baronia. Von jeher Besitzer bebauter Ländereien und des Castello, widmeten sie sich aber auch der pharmazeutischen Tätigkeit, indem sie im alten Familienpalast galenische Präparate herstellten. Im Laufe der Jahre war die landwirtschaftliche Tätigkeit nicht weiterentwickelt worden, bis Ciriaco 1997 zusammen mit seiner Frau Marianna, die aus einer Mühlenfamilie stammt, sich das Ölprojekt zu Herzen nahmen und stolze 16 Hektar Olivenhaine anlegten, fest entschlossen, eine für die Gegend typische Sorte zu fördern: die Ravece, sowie den biologischen Olivenanbau. Doch das Projekt beschränkte sich nicht auf den Anbau: Sie errichteten eine Ölmühle und eine schöne Struktur für die Gastfreundschaft. Damit ist die Wertschöpfungskette vollständig: Anbau, Produktion und Pressung! Kontrollierte Qualität, eine perfekte Gleichung. Die Seele des Unternehmens spiegelt den Geist beider Inhaber wider: auf der einen Seite Marianna, Apothekerin und Naturheilkundlerin, auf der Suche nach der Authentizität der Geschmäcker des Territoriums, nach dem Natürlichen und Gesunden, und auf der anderen Seite Ciriaco: Produzieren im Einklang mit der Natur und der natürlichen Umgebung. Daraus ergeben sich die Werte, die sie Tag für Tag weiterführen: die Pflege der Erde, der Respekt vor der Natur und ihren Rhythmen, die Echtheit der Produkte.