Unser landwirtschaftlicher Betrieb l'orto sotto casa entstand 2016 mit den ersten Anbauflächen für Obst und Gemüse und der Eröffnung eines eigenen Verkaufsstandes. Innerhalb weniger Monate sind wir gewachsen und haben unsere Anbauflächen auf mittlerweile über 2 Hektar erweitert, die noch heute bewirtschaftet werden. Die Idee ist es, den saisonalen Rhythmen der Natur zu folgen. Einige unserer Produkte sind tatsächlich nur zu bestimmten Zeiten im Jahr erhältlich, im vollen Einklang mit den natürlichen Zyklen. Wir produzieren Gemüse und Feldfrüchte, die wir jeden Tag frisch auswählen und ernten – frühmorgens und nachmittags, um höchste Frische zu garantieren. Wir legen großen Wert auf unsere Spitzenprodukte: an erster Stelle steht die Königin unseres Gebiets, die „Cipolla di Certaldo". Diese Zwiebel besitzt Eigenschaften, die sie einzigartig machen. Sie wird sowohl frisch als auch als Kompott verzehrt, dank ihres kräftigen, aber zugleich süßen Geschmacks. Sie wird von Giovanni Boccaccio im Decamerone erwähnt, was belegt, dass sie schon damals angebaut und verzehrt wurde. Die Zwiebel erscheint zudem im 12. Jahrhundert im antiken Wappen von Certaldo: Sie thronte auf dem weißen Feld des Schildes mit dem Motto „Per natura sono forte e dolce ancora/ e piaccio a chi sta ea chi lavora" (Von Natur aus bin ich stark und dennoch süß / und gefalle sowohl dem Müßigen als auch dem Arbeitenden), was die Bedeutung dieser Sorte in der Region belegt. Genau mit der Cipolla di Certaldo stellen wir Produkte mit einzigartigem Geschmack her, wie unser Kompott, die Salami und sogar Zwiebelkekse!