Questa crema è realizzata solo con castagne provenienti dai castagneti dell’azienda agricola Radici.
Seccate nei caratteristici essiccatoi del Pratomagno, una tra le più belle zone della Toscana, con fuoco di legna di castagno; vengono poi sgusciate e scelte una per una.
Vengono utilizzate le castagne completamente prive di pericarpo, rigenerate con una prima cottura in acqua leggermente salata, dove riacquistano il peso perduto con l’essiccazione. Vengono quindi “cutterizzate”, acquistando così una consistenza cremosa. A questo punto inizia la cottura vera e propria che avviene in recipienti di acciaio inox e consiste nel far amalgamare i vari ingredienti alla purea di castagne fino al raggiungimento della densità e del grado zuccherino necessari. Le creme vengono poi invasate a caldo nei contenitori di vetro e sterilizzate.
Crema di marroni BIO
da Azienda Agricola Radici€4,30
Crema di marroni classica impreziosita dall’aggiunta di vaniglia
Vasetto da 220 g
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