Wir sind auf den Pisten von Pratomagno, in einer der schönsten Gegenden der Toskana Das Unternehmen entwickelt Grundstücke, die zwischen 300 und 1300 Metern über dem Meeresspiegel liegen, eine ideale physische Situation, um eine breite Produktpalette zu entwickeln. So entstand das Unternehmen BIO Kastaniencreme
BIO Kastaniencreme
Auf dem Loro-Ciuffenna-Plateau, in der Nähe von Weinreben und Olivenbäumen, bauen wir die verschiedenen mediterranen Arten auf 300 Metern über dem Meeresspiegel an, während wir in den Bergen Beeren und Kastanien sowie einen Großteil der Früchte sammeln, die wir für unsere Marmeladen verwenden.
Wir haben im Laufe der Jahre viel erworben Erfahrung im Bereich des ökologischen Landbaus und in der Verarbeitung landwirtschaftlicher Produkte. Aber unsere Aufmerksamkeit geht über das hinaus Bewirtschaftung des Landes, ist Aufstand in den verarbeitenden Bereich. Aus dieser Idee entstanden Serien Spezialität typisch für unsere Region und unsere Berge, aber gleichzeitig präsentieren sie die charakteristische Exklusivität der Rezepte, die verbinden oft vergessene Geschmäcker und Aromen. Unser Ziel ist es, Rezepte anzubieten, die eine lange und sorgfältige Verarbeitung erfordern, und sie verfügbar zu machen, damit Sie einzigartige und traditionelle Aromen genießen können. Jedes unserer Produkte hat einen einzigartigen Geschmack. Nach jeder Phase zubereitet, mit einfachen Methoden und Zutaten echt.
Wir haben einen großen Wunsch, der uns dazu bringt, unser Projekt jeden Tag weiter voranzutreiben: unseren Kindern eine Welt zu hinterlassen, die sich weiterentwickelt besser als in der Vergangenheit Bei der Wiederentdeckung unserer Wurzeln!
Diese Creme wird nur mit hergestellt Kastanien kommen von Kastanienbäume auf dem Bauernhof. In der Charakteristik getrocknet Pratomagno-Trockner. Mit Feuer von Holz Kastanie; Anschließend werden sie einzeln geschält und ausgewählt. Es werden Kastanien ohne Fruchtwand verwendet. Regeneriert durch anfängliches Kochen in leicht gesalzenem Wasser, wobei sie das durch das Trocknen verlorene Gewicht wiedererlangen. Anschließend werden sie „geschnitten“ und erhalten so eine cremige Konsistenz. An diesem Punkt beginnt das eigentliche Kochen, das in Edelstahlbehältern stattfindet. Dabei werden die verschiedenen Zutaten mit dem Kastanienpüree vermischt, bis die erforderliche Dichte und der erforderliche Zuckergehalt erreicht sind. Dann kommen die Cremes heiß eintopfen in Glasbehältern verpackt und sterilisiert.
- Mit Milch oder flüssiger Sahne verdünnt können sie für Eis, Panna Cotta oder Desserts. Ideal zum Befüllen Crêpes
