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Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

da Domori

4,90

Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

Tavoletta di pregiato Cacao Criollo  una ricchezza di aromi unica. Varietà di cacao più rara al mondo, rappresenta lo 0,001%.

Linea Blend – Cacao 90% con varietà sapientemente miscelate, un’esperienza sensoriale unica!.

 

Tavoletta da 50 g

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Quantità

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COD: DMRTO01CL07299 Categorie: ,
Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

Recensito da

Filippo

L'ambasciatore

Per i puristi del cacao le tipologie con il 90% e il 100% di cacao rappresentano la migliore scelta, caratterizzata da note aromatiche di frutta secca e leggera amarezza che ho trovato straordinariamente intense e persistenti. Un cioccolato da meditazione che può essere accompagnato da un sorso di Rum, Marsala Ambra semisecco o ancor meglio da Barolo Chinato.

Per Domori la qualità è un valore indiscusso e fondamentale, l’azienda controlla infatti l’intera filiera produttiva partendo dal cacao selezionato da propri esperti che ne assicurano gli standard qualitativi scegliendo le materie prime migliori ecco come nasce la Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

Cioccolato Criollo 90% raro e pregiato

Domori è stato il primo produttore di cioccolato ad usare esclusivamente metodi di coltivazione tradizionali con piante di cacao aromatico. Una scelta coraggiosa, perchè queste sono le varietà di cacao più rare, delicate e con meno resa produttiva. Infatti, il cacao fine rappresenta soltanto il 10% del raccolto mondiale di cacao. Mentre il Criollo, la varietà di cacao più rara al mondo, rappresenta lo 0,001%. Sin dalla fondazione, l’azienda ha combattuto per proteggere queste pregiate varietà di cacao.Il loro habitat naturale ed i coltivatori che lavorano nelle piantagioni. Nel 2002, Domori ha investito in Hacienda San Josè, preservando sette diverse varietà di cacao Criollo, creando un patrimonio mondiale universale per la sua biodiversità. La linea blend nasce dalla sapiente miscelazione di diverse varietà di cacao Criollo ed è dedicata a coloro che vogliono scoprire la natura autentica del cacao, senza compromessi. Domori sceglie da sempre di utilizzare per le sue tavolette di cioccolato solo due ingredienti: cacao e zucchero, per un’esperienza sensoriale unica!

Formato

Tavoletta da 50 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

Pasta di cacao, zucchero di canna

Avvertenze

Può contenere tracce di latte, frutta a guscio e soia

Note

Valori nutrizionali medi per 100 g

Energia 2497 kJ/603 kcal
Grassi 48,0 g
di cui acidi grassi saturi 18,0 g
Carboidrati 26,0 g
di cui zuccheri 11,5 g
Fibre 10,5 g
Proteine 11,5 g
Sale 0,0 g

Modalità di conservazione

Conservare in luogo fresco, asciutto, senza odori e ad una temperatura compresa tra i 14 e i 20 °C

Certificazioni

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Regione

Domori

La fabbrica del cioccolato ! No, non è solo un bel racconto, ma la vera storia di una golosa realtà di eccellenza tutta italiana! Uno dei prodotti che più mi appassionano e che non può mancare tra i miei preferiti è sicuramente il cioccolato! La mia regione, il Piemonte, tra piccolissime e grandi realtà produttive, vanta una lunga tradizione di eccellenza artigiana nella lavorazione del cacao , dunque l'offerta di certo non manca. Alcuni mesi fa ho realtà accolto l'invito di una prestigiosa del mio territorio, l'azienda Domori di Gianluca Franzoni. Ho avuto il piacere e l'opportunità di visitare lo stabilimento di produzione dove ordine, organizzazione e know how sono davvero ai massimi livelli. La migliore tradizione artigianale e l'innovazione sono ben armonizzate e pongono l'azienda Domori tra le più importanti in Italia tra le produzioni di eccellenza. Al termine della visita finalmente è giunto il momento di procedere alla degustazione dei vari prodotti! Non potrò mai dimenticare quel preciso momento in cui ho aperto una confezione di cioccolato Domori! Fin da subito ho apprezzato il suo aroma fine e intenso . L'assaggio poi mi ha confermato che in quel momento stavo degustando un prodotto di qualità nettamente superiore rispetto ai prodotti che si trovano normalmente in commercio. Gianluca Franzoni dal 1997 è il protagonista di questa prestigiosa azienda che si trova a None, nella provincia di Torino, città nota in tutto il mondo per la grande tradizione artigianale del cioccolato . Nel 1993 la sua grande passione per la natura, la biodiversità, la gastronomia ed il cacao in particolare, hanno portato Gianluca in Venezuela, in una delle poche aree del mondo dove si coltiva quella che è probabilmente la varietà di cacao più rara e pregiata, il " Criollo ". Una pianta in via di estinzione che grazie al suo intervento su tutta la filiera in Sud America e America Centrale, è stata finalmente conosciuta e valorizzata con la creazione di nuove piantagioni di proprietà, dedicata alla coltivazione per la produzione del cacao extra fine di altissima qualità . Domori è stata la prima azienda ad utilizzare questa pregiata varietà di cacao dalle caratteristiche eccellenti ed è l'unica a produrre una tavoletta utilizzando la varietà Criollo in purezza , con la semplicità di una ricetta che prevede il solo utilizzo di pasta di cacao e zucchero. La continua ricerca della perfezione e della purezza ha portato il suo fondatore a creare un vero e proprio " Codice di Degustazione del Cioccolato". Il marchio "Domori" nasce dal fascino che la città seicentesca di Venezia ha da sempre esercitato sul fondatore di questa azienda. Il nome si riferisce infatti ai "Due Mori", le statua che battono le ore sulla campana della torre dell'orologio in piazza San Marco. Due, come i semi del cacao e del caffè, prodotti che sono l'emblema del puro piacere gastronomico !

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