"Era Ora" Rouge de Toscane I.G.T. 2018

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, terroir depuis toujours voué aux vins de caractère ; ici, le vin est élaboré avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles très respectueuses du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit "Era Ora" Rouge de Toscane I.G.T. "Era Ora" Rouge de Toscane I.G.T. Une histoire de famille, celle des Forconi, qui travaillaient déjà dans les vignobles de Montespertoli au début du XIXe siècle. Fabrizio perpétue la tradition des vignerons et cultive principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également triés à la main. C'est un vin rouge issu de raisins Sangiovese et Colorino cultivés sur les collines toscanes à 7 km de Montespertoli et à 10 km de San Casciano in Val di Pesa, dans les vignobles situés à proximité immédiate du Podere. À mi-coteau, orienté à l'est, sur des sols argileux et calcaires.

Fiche technique : "Era Ora" Rouge de Toscane I.G.T.

ZONE DE PRODUCTION : Mi-coteau versant est, à 7 km de Montespertoli et à 10 km de S.Casciano V.P., issus des vignobles situés à proximité immédiate du siège du domaine. TYPE DE SOL : sol de conglomérats et graviers argilo-calcaires. PRODUCTION ANNUELLE : 3000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CONDUITE : Cordon de Royat CÉPAGES : 100% Sangiovese PARTICULARITÉS DES CÉPAGES : Nouvelles sélections clonales de Sangiovese ANNÉE DE PLANTATION : 1993-2001 MILLÉSIME EN VENTE : 2015 et 2018 VINIFICATION : En rouge avec cryomacération préfermentaire, macérations séparées par cépage de 7 à 30 jours. ÉLEVAGE : 18 mois en foudre de 10 hl de chêne français, en bouteille depuis mai 2018 en cave thermorégulée. DEGRÉ ALC : 14,5 % ACIDITÉ TOTALE : 5,40 gr./L EXTRAIT SEC NET : 31 gr/l CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Œil : Rouge grenat intense. Nez : Éthéré, typiquement épicé avec des notes balsamiques et de vanille. Bouche : Élégante, compacte et bien concentrée, avec des tanins suaves d'une bonne persistance, finale épicée. ACCORDS : Fromages affinés, viandes rouges en ragoût et légumes, gibier, canard. DISTINCTIONS : veronelli 91/100, vini buoni d'italia 4 étoiles vins à ne pas manquer