« Terre di Bracciatica » Rosso Igt Toscana Bio

Le Podere dell'Anselmo se dresse dans la splendeur des terres du Chianti, terre depuis toujours vouée aux vins de caractère. Ici, le vin est produit avec une grande passion et selon des méthodes traditionnelles dans le plus grand respect du sol et de la nature, et c'est ici qu'est produit le "Terre di Bracciatica" Rosso Igt Toscana Bio. "Terre di Bracciatica" Rosso Igt Toscana Bio C'est une histoire de famille que celle des Forconi, qui travaillaient déjà dans les vignobles de Montespertoli au début du 19e siècle. Fabrizio en perpétue la tradition viticole, cultivant principalement des cépages autochtones selon des pratiques culturales rigoureuses. Au juste degré de maturité, les raisins sont récoltés à la main et également sélectionnés à la main. C'est un vin rouge issu de raisins cultivés sur les collines toscanes, à 14 km de Montespertoli et à 12 km de San Casciano in Val di Pesa, zone connue sous le nom de "Le strisce di Bracciatica", d'où le nom de ce vin toscan I.G.T. Sur une colline exposée au sud-est, sur des terrains à sédimentation marine argilo-calcaire.

Fiche technique : "Terre di Bracciatica" Rosso Igt Toscana Bio

ZONE DE PRODUCTION : Moyenne colline, versant exposé au sud-ouest, à 14 km de Montespertoli et à 12 km de S. Casciano V.P., zone connue sous le nom de "Le strisce di Bracciatica". TYPE DE SOL : sol de conglomérats et sédimentation marine argilo-calcaire. PRODUCTION ANNUELLE : 15 000 bouteilles bordelaises SYSTÈME DE CULTURE : Cordon de Royat CÉPAGES : Sangiovese et cépages complémentaires PARTICULARITÉ DES CÉPAGES : les raisins de sangiovese proviennent de clones sélectionnés de Sangiovese BBSu DENSITÉ DE PLANTATION : 5700 pieds/ha MILLÉSIME EN VENTE : 2021 VINIFICATION : En rouge traditionnel en cuves inox, macération d'environ 15 jours selon les exigences des différents cépages, à température contrôlée VIEILLISSEMENT : 5 mois en acier et 8 mois en barriques de chêne français à chauffe moyenne, de premier et deuxième passage. DEGRÉ ALC : 15 % ACIDITÉ TOTALE : 5,2 gr./L EXTRAIT SEC NET : 29,6 gr./L CARACTÉRISTIQUES ORGANOLEPTIQUES : Vue : Rouge rubis intense. Odorat : Fruité de fruits rouges mûrs comme la cerise et la prune, accompagné de notes épicées typiques du bois. Goût : Rond, agréable, équilibré avec une arrière-bouche chaude et douce. ACCORDS : Viandes rouges en sauce, charcuteries, soupes de légumineuses et fromages à moyenne affinage RÉCOMPENSES : Vini d'Italia Espresso 2012 15/20, I Vini di Veronelli 2015 92/100, Luca Maroni 2013 90/99, DWWA bronze, 2 verres au Gambero Rosso Vini d'Italia 2017. I Vini di Veronelli 2017, 87/100