Conte Antonio Colorino I.G.T.

Le Colorino est un cépage autochtone, génétiquement fils du Sangiovese. C'est un raisin à la baie très petite qui conduit à des rendements très bas. Dans la tenuta il Corno a été découvert un clone d'exploitation dérivant de plants du XIXe siècle francs de pied qui permet la vinification du colorino également en pureté. Il donne un vin rouge impénétrable extrêmement longévif : il peut vieillir en bouteille pendant 20 à 30 ans sans problème. Vin très complexe, harmonieux mais bien équilibré.

Description

Assemblage : Colorino 100% Vignoble : vieilles vignes avec des clones locaux de colorino exposées sud/sud-ouest, altitude 250/290 m. Conduite : cordon de Royat Densité de plantation : 3800/4500 pieds à l'hectare Vendange : mi-octobre Température de fermentation : 28/30 degrés Vinification : fermentation et macération en cuves d'acier. Malolactique en acier. Affinage : barriques pendant 10/12 mois en bois de chêne. NOTES ORGANOLEPTIQUES : Couleur : rouge rubis très intense, profond, sombre avec des reflets bleus Odorat : le parfum est ample, complexe, fruité avec des tons de fruits rouges qui nous ramènent au sous-bois italien, où se distingue la mûre sauvage, mettant en évidence d'innombrables arômes tertiaires, qui effleurent élégamment des notes de poivre, tabac, fève de cacao, cuir, chêne. Élégante la note de cuir et de vanille. Palais : souple, vif, modérément tannique, équilibré, élégant et persistant. Accords : c'est un vin de méditation qui peut accompagner les viandes rouges, le gibier à poil et les fromages affinés. Mais surtout il s'accorde à la bonne compagnie. Ce vin offre des sensations de grande toscanité. Température de service : 18°