Supertuscan Arteliquida Rosso

Nous sommes en Toscane, en terre de Sienne, ici l'entreprise Tenuta di Montechiaro acquise par la famille depuis le XVIIe siècle domine le territoire avec 160 hectares de terre dont 10 hectares de vignes et produit les meilleurs vins expression du territoire, c'est ici que naît le Supertuscan Arteliquida Rosso

Supertuscan Arteliquida Rosso

L'Art rencontre le vin. Se traduisant par la meilleure expression l'un pour l'autre. La rare variété de raisin Malvasia Nera provenant d'un seul vignoble rencontre l'œuvre contemporaine de l'artiste siennoise Eugenia Vanni. L'artiste présente dans son œuvre une lame en mosaïque pour signifier le lien indissoluble entre nature et humanité. Expression de la connaissance depuis des temps immémoriaux de l'influence des phases lunaires sur le processus de vinification. Nous adoptons une philosophie biologique. Nous nous consacrons avec soin à la sélection de cépages autochtones. Notre objectif est en effet la qualité qui privilégient la qualité. Arteliquida est un projet qui unit l'art au vin. Ici, la recherche œnologique et l'expression artistique s'expriment à l'unisson.

Fiche technique : Arteliquida

Notre petit cru exalte les caractéristiques variétales du Tempranillo, connu sous le nom de Malvasia Nera en Toscane, présentant une fraîcheur unique et une minéralité typique du terroir du Chianti. RAISINS : Malvasia Nera 100% (Tempranillo) VIGNOBLE : La Scuola planté en 2002, vignobles individuels 1,7 hectares. Certification Agriculture Biologique depuis 2010. SOL : Argilo-calcaire et sable sédimentaire avec fossiles marins et coquillages. VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Méthode de vendange : Manuelle en petites caisses. Éraflage immédiat et pressurage délicat. Macération des peaux : 15 jours dans des cuves en ciment. Fermentation : 10 jours dans des cuves en acier. Vieillissement : 18 mois en tonneaux légèrement toastés (fûts de chêne français de 500 litres) et 6 mois supplémentaires en bouteille. NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : Couleur rubis brillant avec des nuances violacées. Arômes : Au nez, il offre un bouquet de cerise noire, poivre noir, réglisse et jacinthe, avec de délicates notes balsamiques. Goût : En bouche, il est savoureux et tannique, avec une agréable souplesse et une acidité fluide. Température de service : 18 °C ACCORDS METS L'uve Malvasia Nera a une personnalité très forte, c'est donc seulement grâce à notre interprétation qu'elle peut exprimer une élégance fraîche et unique en équilibrant l'acidité avec son corps important. Il s'accorde bien avec du saucisson au poivre noir. Excellent avec le pecorino à la truffe. Un premier plat au ragoût de lapin aux herbes aromatiques. Avec les viandes : tartare à l'œuf de caille, côtelettes d'agneau, filet de porc, bistecca alla fiorentina.