Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Nous sommes dans les Langhe, à Fontanafredda di Serralunga d'Alba, où l'entreprise La Biòca, avec ses 8 hectares de vignes, produit les meilleurs vins expression du terroir. C'est ici que naît le Faje 'n Ross Freisa di Chieri

Faje 'n Ross Freisa di Chieri

La nôtre est une petite réalité où rien n'est laissé au hasard. Ici, nous produisons nos vins en utilisant uniquement nos propres raisins. Les vignes se trouvent entre Monforte d'Alba, Novello, La Morra et Barbaresco. Des zones particulièrement propices aux grands vins des Langhe. Nous nous occupons de tout le processus : de la production, à l'affinage, jusqu'à la vente. Nous suivons l'ensemble du processus pour garantir la meilleure qualité. Fiche technique : Faje 'n Ross Cépage : Freisa 100% Récolte : manuelle en caisses. Vinification : foulage-éraflage et fermentation en cuves d'acier et tonneaux de chêne de différentes capacités, sans contrôle de la température. Fermentation pendant 7 jours avec pigeages manuels et remontages réguliers par gravité. Macération post-fermentative pendant 20 jours. Affinage : environ 6 mois en barrique neuve, 6 mois en barrique usagée et environ 2 mois en cuve inox. Production : d'environ 2 000 à 3 000 bouteilles par an. Traduit du dialecte piémontais, le nom de ce vin signifie « fais-lui un rouge », expression typique utilisée dans ces régions lorsqu'on se retrouve entre amis, pour fêter dans la bonne humeur. Quelle meilleure façon de porter un toast, alors ? « Faje 'n Ross ».