Rosé 2023

Nous sommes en Toscane, sur les collines de Gambassi Terme, ici l'entreprise Fattoria Le Caprine se consacre avec passion à la production de fromages de chèvre et de vins pure expression, c'est ici que naît le Rosato 2023

Rosato 2023

La Fattoria est un cas unique, un véritable exemple de famille laborieuse et passionnée, ici tout le monde collabore pour la prospérité de la ferme. Mais ce qui frappe le plus, c'est que malgré les réveils matinaux à l'heure "précoce", le dur travail de toute la journée, sans pause, jour après jour. Chaque membre vous accueille avec le sourire et tous ont le même but et la même finalité : le bien-être de leurs animaux et la production de vins selon la nature. Nous sommes à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. L'exposition sud-ouest sur sols argileux. Pour le produire, nous accordons une attention particulière. La récolte se fait manuellement en sélectionnant directement au champ les grappes. Les raisins récoltés sont placés dans de petites caisses pour éviter qu'ils ne soient écrasés. Toutes les étapes sont contrôlées avec attention pour obtenir la meilleure expression et la meilleure qualité. Avant la fermentation, macération de 12 heures à 4°. Suit la fermentation en cuves de béton et l'affinage sur lies avec des batonnages hebdomadaires jusqu'à la mise en bouteille.

Fiche technique : Rosato

CÉPAGES : 60% Sangiovese, 20% Ciliegiolo VIGNOBLE : Tenuta Fattoria Le Caprine VIGNE : âge du vignoble 1970 - altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. SOL : limon argileux avec une exposition sud-ouest. VINIFICATION ET VIEILLISSEMENT Récolte manuelle première décade de septembre. Les meilleures grappes sélectionnées directement dans le vignoble. Transport en caisses de 17 kg pour éviter l'éclatement des baies. Avant la fermentation, macération de 12 heures à 4°. Suit la fermentation en cuves de béton et l'affinage sur lies avec des batonnages hebdomadaires jusqu'à la mise en bouteille. Une belle interprétation du sangiovese où le ciliegiolo apporte de la douceur, des arômes et une belle couleur rose intense. BOUTEILLES : 600 bouteilles de 0,75 l NOTES DE DÉGUSTATION Couleur : Couleur et rouge cerise intense Arômes : Au nez, il offre un bouquet fruité de fruits rouges où domine la framboise avec de belles notes de rose et de fraises des bois et des touches végétales. Bouche équilibrée et persistante, où acidité et souplesse se donnent la main et conduisent le palais vers le prochain verre. Le vin parfait pour vos entrées de bruschettas. Goût : En bouche, l'excellente acidité en fait un vin harmonieux. Équilibré, il appelle la gorgée. Avec des sensations florales et une légère note finale d'agrumes. Alcool : 13° Température de service : 12 °C ACCORDS METS ET VINS L'accord idéal est avec des plats de poisson et de fruits de mer. Il s'accorde avec des plats de légumes, parfait avec les bruschettas. Un excellent vin d'apéritif.