Tablette de Chocolat au Lait Criollo 50%

Pour Domori, la qualité est une valeur incontestée et fondamentale : l'entreprise contrôle en effet toute la chaîne de production, en partant du cacao sélectionné par ses propres experts, qui en garantissent les standards qualitatifs en choisissant les meilleures matières premières. C'est ainsi que naît la Tablette Chocolat au Lait Criollo 50%

Tablette Chocolat au Lait Criollo 50%

Depuis plus de vingt ans, l'entreprise a pour objectif la production de chocolat de haute qualité. Pour ce faire, elle sélectionne des matières premières d'excellence et entretient des relations avec des partenaires de confiance, parmi les meilleurs producteurs du monde. Cela permet de garantir que tout le processus, de la récolte du cacao aux transformations dans les plantations, respecte les hauts standards de qualité. Le Criollo est une variété de cacao très rare et précieuse qui, pendant des années, a risqué de disparaître : c'est le cacao des Mayas et des Aztèques, dont la culture a été progressivement abandonnée en raison de son faible rendement. C'est un cacao fragile qui ne représente que 0,01% du cacao produit dans le monde. Le cacao trinitario est un cacao aromatique. Il représente environ 8% de la récolte mondiale. Le Trinitario est un hybride de cacao Criollo et Forastero, qui combine certaines des caractéristiques aromatiques et sensorielles du premier avec la vigueur et les hauts rendements du second. Domori a récupéré cette précieuse variété de cacao, qu'elle récolte dans des plantations situées entre l'Amérique latine et l'Afrique : en Colombie, au Venezuela, au Pérou, à Madagascar et en Tanzanie. de la nouvelle Ligne Antologia réalisée avec seulement deux ingrédients : la recette du chocolat Domori 90% au cacao Criollo, au goût franc et rond. Le chocolat Domori 50% qui associe la onctuosité du lait et un pourcentage élevé des meilleurs cacaos dans une tablette de 75g.