Tablette de Chocolat Noir Madagascar 70% - 50g

Pour Domori la qualité est une valeur incontestée et fondamentale, l'entreprise contrôle en effet toute la filière de production en partant du cacao sélectionné par ses propres experts, qui en garantissent les standards qualitatifs en choisissant les meilleures matières premières auprès des meilleurs producteurs du monde : c'est ainsi que naît la Tablette Chocolat Noir Madagascar 70% - 50g

Tablette Chocolat Noir Madagascar 70% - 50g

Nous effectuons des contrôles et des analyses avant de recevoir chaque approvisionnement et avant que le cacao ne soit travaillé et transformé en tablettes de chocolat, qui sont ensuite dégustées par un panel d'experts avant d'être mises en vente, afin d'en évaluer également le profil organoleptique : Chocolat mono-origine Madagascar Sambirano 70%, un long processus pour garantir l'excellence d'un produit. De la vallée du fleuve Sambirano, à Madagascar, un hybride de cacao Criollo et Trinitario au parfum intense, avec des notes aromatiques fruitées, des épices de poivre et de cannelle et de noix de cajou, accompagnées d'une agréable acidité. Doux et rond, grande persistance. Le cacao Trinitario est un cacao aromatique, sa production couvre 8% de la récolte mondiale de cacao. Le Trinitario est un cacao né de l'hybridation entre les variétés de cacao Criollo et Forastero et possède donc des caractéristiques communes aux deux : il est résistant et présente des rendements élevés, tout comme un Forastero, tout en possédant un profil aromatique riche et noble, comme le cacao Criollo. Domori a récupéré cette précieuse variété de cacao, qu'elle récolte dans des plantations situées entre l'Amérique latine et l'Afrique : en Colombie, au Venezuela, au Pérou, à Madagascar et en Tanzanie. Les fèves de cacao Trinitario sont ensuite transformées chaque jour selon la recette la plus courte et la plus pure au monde. Type de culture : Trinitario hybride avec une forte présence de Criollo. Pays et région de provenance : Madagascar, région occidentale, dans la vallée du Sambirano. Notes gustatives : parfum intense avec des notes aromatiques de fruits des bois, noix de cajou, poivre et cannelle, accompagnées d'une agréable acidité. Doux et rond, grande persistance. Le cacao Trinitario de Madagascar à 70% dans une tablette de 50g. Variété sélectionnée de cacao Trinitario provenant de l'île de Madagascar.