Mayonnaise à la truffe

L'Az.Agr. La Spora, se consacre depuis des générations avec passion à la récolte de la truffe en terre des Abruzzes, à la frontière entre les Abruzzes et le Molise, terre des truffes de l'Apennin, c'est ici que naît la Mayonnaise à la truffe. Une spécialité préparée avec la truffe d'été : une des espèces les plus faciles à trouver, la plus abondante. Elle présente une longue période de récolte, la truffe d'été est répandue dans le monde entier. Elle a un parfum qui rappelle l'arôme des cèpes, avec des notes de noisette et de sous-bois. Son intensité augmente avec la maturation. Elle présente une saveur délicate, elle laisse un arrière-goût agréable et non envahissant. Cette truffe préfère les terrains calcaires et bien drainés et pousse principalement en symbiose avec les chênes, les noisetiers, les charmes et les tilleuls.

Mayonnaise à la truffe

Délicate et savoureuse, notre mayonnaise est préparée avec des œufs et la Truffe d'Été déshydratée (tuber Aestivum Vitt.) parfumée au citron. Parfaite pour préparer de délicieux crostini ou des entrées, salades et amuse-bouches. L'utilisation de notre mayonnaise à la truffe est parfaite pour toutes les préparations qui s'accompagnent habituellement de mayonnaise traditionnelle. Parfaite pour accompagner du poisson bouilli et des viandes. Essayez-la avec des pommes de terre. Accords : parfaite à utiliser avec les pommes de terre, pour de délicieuses tartines ou sandwichs au goût unique. Toute la famille cultive et récolte à la main des truffes fraîches : nous nous trouvons dans les bois autour du fleuve Sangro, entre les Abruzzes et le Molise, une région depuis toujours vouée à ce précieux tubercule. Ici, nous préparons des conserves, des sauces et des spécialités traditionnelles grâce à l'expérience de nombreuses années et à la « Passion et savoir-faire artisanal qui nous accompagnent depuis des générations ». Produit sans colorants, ni conservateurs, en circuit court, du producteur à votre domicile !