Birmanie d'origine unique, produit dans la région de Ywangan à 1400 mètres d'altitude. Dans la tasse des notes de caramel et noisette, acidité élégante saveur parfaite du goût équilibré
pour ceux qui veulent découvrir un monde de goûts et toutes leurs nuances en savourant les meilleures sélections et procédés, les origines uniques offriront une expérience de goûts et d'arômes à découvrir, chacun avec ses propres nuances.
Quand vous entrez dans le laboratoire Caffè Fusari vous avez l'impression d'avoir fait est un véritable explosion du passé à la recherche des senteurs et arômes du café ce que vous prenez avec goût. Fusari Maître torréfacteur cœur et âme du laboratoire dit : dal 2001 le laboratoire que nous torréfions pour une vraie passion excellent café du monde entier avec des mélanges conventionnels et biologiques e 50 cafés de spécialité : pour les origines uniques du Myanmar, Café de spécialité Birmanie La Dame Rouge Miel.
Un beau projet celui de cafés de spécialité et rare venant du monde entier 100% mono origine qui sont grillées à la commande véritable excellence fraîche pratiquement fraîchement grillée. Des cafés uniques et spéciaux, chacun avec sa propre histoire et identité, une histoire de goût chacun avec une carte d'identité spéciale qui peut les décrire pour vous donner et vous accompagner dans un goût délicieux.
la Maître torréfacteur avec plus de vingt ans d'expérience, il porte une grande attention aux moments les plus critiques tout au long du processus, comme lors de la torréfaction, une étape fondamentale dans laquelle le respect de la matière première est au centre de l'ensemble du processus, ici le nous le rôtissons lentement, clair pour faire ressortir toutes les nuances et dédié au origine unique unique et àcommande et strictement à la main.
Café de spécialité Myanmar The Lady Red Honey origine unique l'une des plus appréciées au monde. Ce café est produit exclusivement par les femmes et est produit en lot limité. LE les céréales sont traitées avec le méthode au mielsuivie de la technique de macération carbonique.
le Lady Specialty Coffee (TLSC) est un projet créé en 2018 par les deux plus importantes fermes familiales pour la production de cafés de spécialité au Myanmar avec une intention importante de soutenir les femmes dans la région de Ywangan. Ils travaillent juste ici femmes et s'ils ne sont produits que par lots édition limitée et c'est l'un des trois seuls lots travaillés au cours de l'année, et le seul utilisant la technique macération carbonique. Les femmes jouent un rôle très important car Je fais plus attention au tri essentiel pour la qualité du produit. Selon méthode au miel avec lequel le café est traité, les cerises cueillies sont travailler dans les 18 heures et placé entier dans des récipients hermétiques remplis d'eau avec une valve unidirectionnelle pour la fermentation. Après 48 heures, ils passent à la phase de dépulpage et aux démucilageurs qui ont quitté la couche de mucilage pour le 25%. Ceci est suivi d'un séchage complet au soleil pendant 12 à 15 jours.
la méthode "Miel" donne une excellente douceur et une acidité élégante et bien équilibrée ainsi qu'un bon arôme en phase de séchage les sucres présents dans le mucilage se concentrent et sont absorbés par le grain.
"Benvenuto passato" è la devise che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entrare nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con grande passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantirne la migliore qualità. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come venga lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personalmente tutto il processo con grande attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamental in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma : li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche mantenendone integre le qualità e le caratteristiche. Le café Fusari n'est pas de qualité solo et n'est pas non plus de freschezza , mais il est prêt à être préparé à tout moment et le café est tostato et confezionatoalmomento!Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guidaL'eccellenza delle torrefazioni italiane , sélectionnée par Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè et formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – par la guide di De' Longhi .
