Myanmar de origen único, producido en la región de Ywangán a una altitud de 1400 metros. En la taza notas de caramelo y avellana, elegante acidez sabor perfecto del gusto equilibrado
para aquellos que quieran descubrir un mundo de sabores y todos sus matices saboreando las mejores selecciones y procesos, los orígenes únicos ofrecerán una experiencia de sabores y aromas por descubrir, cada uno con sus matices.
Cuando usted entre en el laboratorio del Café Fusari sientes que has hecho es un verdadera explosión del pasado en busca de los olores y aromas del café lo que te llevas con gusto. Fusari Master tostador corazón y alma de laboratorio dice: dal 2001 el laboratorio que asamos por verdadera pasión excelente café de todo el mundo con mezclas convencionales y orgánicas e 50 cafés especiales: por los orígenes únicos de Myanmar, Café Especial Birmania La Dama Miel Roja.
Un gran proyecto el de cafés especiales y raro viniendo de todas partes del mundo 100% de origen único que se tuestan cuando se piden auténtica excelencia fresca prácticamente recién tostada. Cafés únicos y especiales, cada uno con su propia historia e identidad, una historia de sabor cada uno con una tarjeta de identidad especial que puede describirlos para brindarte y acompañarte en un delicioso sabor.
la maestro tostador con más de veinte años de experiencia, presta gran atención a los momentos más críticos de todo el proceso, como es el caso del tostado, paso fundamental en el que el respeto por la materia prima está en el centro de todo el proceso, aquí el lo asamos lentamente, claro para resaltar todos los matices y dedicado en el único origen único y enordenar y estrictamente a mano.
Café de especialidad Myanmar The Lady Red Honey origen único uno de los más apreciados del mundo. Este café se produce exclusivamente por mujeres y se produce en lote limitado. EL Los granos son tratados con el método de la mielseguida de la técnica de maceración carbónica.
el Café de especialidad Lady (TLSC) es un proyecto creado en 2018 por las dos fincas familiares más importantes para la producción de cafés especiales en Myanmar con una importante intención de apoyar a las mujeres en la región de Ywangan. solo trabajan aqui mujeres y si solo se producen en lotes edición limitada y este es uno de los tres únicos lotes trabajados durante el año, y el único que utiliza la técnica maceración carbónica. Las mujeres juegan un papel muy importante porque Soy más cuidadoso en la clasificación esencial para la calidad del producto. De acuerdo a método de la miel con que se procesa el café, las cerezas recogidas se trabajo dentro de las 18 horas y se coloca entero en recipientes herméticos llenos de agua con válvula unidireccional para la fermentación. A las 48 horas pasan a la fase de despulpado ya los desmuciladores, que han dejado la capa de mucílago para 25%. A esto le sigue un secado completo al sol durante 12 a 15 días.
el método "Honey" aporta un excelente dulzor y una acidez elegante y bien equilibrada además de un buen aroma en la fase de secado los azúcares presentes en el mucílago se concentran y son absorbidos por el grano.
"Benvenuto passato" è il motto che contraddistingue i valori del Caffè Fusari, entrare nel laboratorio artigianale Caffè Fusari è come fare un tuffo nel passato alla ricerca dei profumi e degli aromi del caffè quello che si prendeva con gusto, il laboratorio si trova vicino Verona e qui ogni giorno con gran passione si porta avanti l'artigianalità della torrefazione: i caffè vengono selezionati, tostati e confezionati a mano proprio come una volta per garantirne la migliore qualità. Qui tutta la famiglia è impegnata a portare avanti con grande passione l' artigianalità del caffè , passione che appunto si tramanda di padre in figlio e lo si percepisce subito appena si incontrano, il racconto di come il caffè viene prima scelto all'origine , selezionato in tutto il modo e di come venga lavorato con cura e amore è veramente appassionante. Fusari Maestro torrefattore cura personalmente tutto il processo con gran attenzione ai momenti più critici come durante il momento della tostatura, passaggio fondamentale in cui il rispetto della materia prima è al centro dell'intero processo, come lui stesso afferma: li tostiamo con meticolosità, precisione e cura per esaltare al massimo le qualità aromatiche . Un caffè puro senza l'aggiunta di sostanze chimiche mantenendone integre le qualità e le caratteristiche. Il caffè Fusari non è solo qualità è anche sinonimo difreschezza , ogni sacchetto viene preparadoall'ordine e il caffè è tostato e confezionato al momento ! Caffè Fusari Bio ci è valso il titolo di Eccellenza nella guidaL'eccellenza delle torrefazioni italiane , seleccionado por Gabriella Baiguera – autrice, esperta di caffè y formatrice Master of Food Caffè di Slow Food Italia – per la guida di De' Longhi .
