Longe de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®
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Lonza di Suino Nero Macchiaiola Maremmana al vinsanto
Suino di Macchiaiola Maremmana

Longe de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®

par Az. Agr. Le Poggiolino

€13,30

Longe de porc noir Macchiaiola Maremmana® 

Nous élevons nos propres porcs à l'état semi-sauvageLe nôtre est unancien race de porc. Une race redécouverte qui semble provenir d'un cochon semblable au verrat. Nous sommes dans un endroit non contaminé. 

Là Longe Il est préparé par longe de porc  assaisonné avec fenouil sauvage. et parfumé avec le nos herbes et aromatisé avec vin santo

Paquet d'environ 250 g

 

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UGS : PGGPO01PLNZ Catégories : ,
Lonza di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Dégusté de

Simona

L'explorateur

En bouche un bel équilibre entre délicat et savoureux, parfumé et avec un piquant délicat. Excellent avec les fromages et les légumes

L'entreprise Le Poggiolino Il est situé dans une zone spéciale à environ 360 mètres d'altitude, au milieu de la nature, c'est là que se trouve le Longe de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®

Longe de Porc Noir Macchiaiola Maremmana®

Nous élevons dans nos bois et parcelles à le cochon noir était semi-sauvageLe nôtre est unancien race de porc. Une race redécouverte qui semble provenir d'un cochon semblable au verrat. Nous sommes dans un endroit non contaminé. L'élevage est au état semi-sauvage directement dans les bois de l'entreprise suivant un cahier des charges strict pour assurer leur salubrité et leur qualité C'est ce qui distingue la viande de porc noir « MACCHIAIOLA MAREMMANA »®. Choisir la qualité est toujours un choix difficile. Cela exige un dévouement et une passion profonds pour ce que nous faisons chaque jour. C'est à partir de la viande de porc noir que nous préparons nos charcuteries. Longe Il est préparé par longe de porc désossé, tanné et assaisonné avec fenouil sauvage.

Il a un joli corps maigre avec une couleur rouge vif, parfumé et aromatique grâce aux herbes qui poussent dans nos parcelles et aux vin santo ce qui rehausse sa saveur.

 

 

 

 

Az. Agr. Le Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle plus pregiate e primitif razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, en collaboration avec l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completea tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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