Macchiaiola Maremmana® Jambon de Porc Noir
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Trancio di Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana
Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

Macchiaiola Maremmana® Jambon de Porc Noir

par Az. Agr. Le Poggiolino

Plage de prix : €13,00 à €89,00

Jambon de porc noir Macchiaiola Maremmana® 

Production annuelle limité à environ 100 spécimensLa tranche présente un équilibre parfait entre les composantes grasses et musculaires, caractéristique des sujets élevés en plein air sur de grandes surfaces. La couleur violette naturelle de la viande est intense et rehaussé par le persillage qui préserve sa saveur et son goût d'origine. Nourri exclusivement avec 100% Produits naturels du sous-bois comme les glands, en plus de herbe fraîche et foin, légumes de saison, racines, tubercules et fruits produits à la ferme !

Une véritable expérience sensorielle.

Caisse prétranchée d'environ 100 g / Colis portionné d'environ 1 kg

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Quantité

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UGS : ND Catégories : , , ,
Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana®

Dégusté de

Simona

L'explorateur

La tranche présente un bon équilibre entre le composant maigre et le composant gras, ce qui est typique des animaux élevés à l'extérieur dans de grandes zones. Le maigre a une belle couleur rouge pourpre avec un beau persillage, doux en bouche avec une belle explosion d'arômes. Dans le paquet de 100 g, il est coupé à la main par le maître de Lama Lazzerini

L'entreprise Le Poggiolino Il est situé dans une zone spéciale à environ 360 m. à haute altitude, en pleine nature, c'est ici que se trouve le Macchiaiola Maremmana® Jambon de Porc Noir

Macchiaiola Maremmana® Jambon de Porc Noir

Les charcuteries Macchiaiola Maremmana sont 100% Naturelles. Fabriqué à la main Sans conservateur, Nitrites ou nitrates, colorants, lactose, gluten et Sans poivre. Préparez-vous selon une ancienne recette toscane de la fin des années 1800. Conservé au fil du temps avec la particularité de n'utiliser que sel et arômes du maquis méditerranéen. En effet, le poivre était à l'époque une épice prisée et très chère. Dans nos charcuteries, il est possible d'apprécier la délicatesse incomparable de la viande et de savourer pleinement son gras, particulièrement apprécié et riche en oméga-3 et oméga-6.

Du Viande de porc noir «MACCHIAIOLA MAREMMANA»® , La Macchiaiola Maremmana est une ancienne race de porc qui est en liberté Dans de vastes espaces en pleine nature. Chaque Prosciutto di Macchiaiola Maremmana® reflète l'environnement où il est né. Et où il se trouve. nourri ou les bois de l'entreprise manger des glands en plus de l'herbe fraîche, et des fruits et légumes et tubercules de l'entreprise et des céréales de première qualité

La discipline officielle prévoit une maturation obligatoire minimale de 24 mois dans un environnement frais, sombre et bien ventilé.

Le maigre a un joli couleur rouge pourpre Avec un joli persillage. Doux en bouche, il offre une belle explosion d'arômes. En paquet de 100 g, il est coupé à la main par Maître lama Lazzerini

C'est une véritable expérience sensorielle!

 

 

 

 

Temps de préparation

Noter

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Région

Ingrédients

Jambon de Porc Noir Macchiaiola Maremmana, sel, arômes naturels selon les règles de production (laurier, thym, genévrier, ail, sauge, romarin, fenouil, origan).

Az. Agr. Le Poggiolino

I salumi dell'azienda agricola Il Poggiolino sono frutto della lavorazione delle carni di Suino Nero "MACCHIAIOLA MAREMMANA"® , una delle plus pregiate e primitif razze d'Italia. Grazie ad un progetto Europeo è iniziato, en collaboration avec l'Università di Firenze, il recupero della razza effettuato dall'Associazione Allevatori per la Promozione e la Tutela del Suino Nero Macchiaiola Maremmana del Bio-Territorio Toscano. Allevamento, riproduzione e lavorazione del Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono regolamentati da un rigoroso disciplinare per garantire sempre qualità, salubrità ed eccellenza. Tutta la produzione segue antiche ricette Toscane in uso fino dal XVIII secolo, utilizzando solo gli aromi della macchia mediterranea: aglio, nepitella, origano, timo, finocchio, salvia, rosmarino, alloro e bacche di ginepro. Assente il pepe, spezia all'epoca molto costosa. Tutti i Prodotti di Suino Nero MACCHIAIOLA MAREMMANA® sono garantiti da una completea tracciabilità e rintracciabilità , dall'origine fino al confezionamento. Prosciutto di Suino Nero Macchiaiola Maremmana

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