Romarin de Sicile en pot

L’Azienda Due Palmenti se trouve à Pedara, village situé au pied de l’Etna, dans le lieu-dit Due Palmenti, au cœur de la Sicile orientale : un territoire riche de grandes traditions rurales transmises de génération en génération. C’est ici qu’est produit le Romarin de Sicile Romarin de Sicile : de vertes collines et l'Etna majestueux en toile de fond ; le climat y est caractérisé par des hivers doux et des étés chauds et ensoleillés. Le sol est sableux et riche en éléments issus des coulées de lave qui se sont succédé au fil des siècles, un lieu donc propice à une grande variété de cultures autochtones et locales. L'habitat y est idéal pour les herbes aromatiques qui poussent vigoureuses et intensément parfumées, riches en arômes et en saveurs intenses et uniques. L’entreprise soutient une agriculture durable à faible impact environnemental, avec l’objectif précis d’obtenir des produits authentiques qui mettent en valeur les spécificités du terroir et les traditions locales, tout en atteignant les plus hauts standards de qualité. On y cultive des condiments et aromates pour toutes les recettes et tous les moments de la journée : du petit-déjeuner aux entrées, plats et desserts, en cherchant à allier tradition et innovation. Cultivées sous le soleil de Sicile, nos herbes aromatiques apportent parfums et saveurs et libèrent des odeurs et arômes intenses, rendant ainsi vos plats uniques. Disponibles en format distributeur avec bouchon à double ouverture à clapet, qui dose tout en préservant la fraîcheur, ou en pratique sachet zip qui conserve longtemps les arômes intacts, comme fraîchement cueillis.

fiche : Romarin de Sicile

Son nom vient de l'union de deux mots grecs, « rops » qui signifie arbuste et « myrinos » qui signifie odorant. L'étymologie pourrait aussi renvoyer au latin « ros marinus », rosée de mer, ou à « rosa maris », rose de la mer, nom qui faisait référence à sa pousse spontanée le long des côtes. Il se présente comme un arbuste aux nombreuses feuilles étroites et allongées, avec des grappes de petites fleurs violettes. C'est une plante typique de la zone méditerranéenne, dont l'habitat idéal est un sol sableux et aride, typiquement sur les bandes côtières. Il se récolte du printemps jusqu'à l'automne. En cuisine, il est extrêmement polyvalent : dans la préparation de focaccias, de viandes et poissons au four ou grillés, de pommes de terre au four, de légumes au four et pour préparer d'excellentes marinades. Pour aromatiser les légumineuses et les soupes. Il est utilisé pour l’extraction de ses huiles essentielles : pinène, camphre et limonène. Le romarin est connu depuis l’Antiquité pour ses effets bénéfiques sur la santé humaine ; de nombreuses propriétés médicinales lui sont attribuées, notamment : analgésiques, anti-inflammatoires, antiseptiques, expectorantes, antidépressives ; il stimule l’appétit, aide à la digestion, renforce le muscle cardiaque et la circulation.