Sicile Express sauces

L'engagement de l'entreprise dans des campagnes d'étude et de travail dans le domaine marin. Futura Prima, le navire de la Famille, pêche le poisson bleu des mers siciliennes toute l'année : sardines, maquereaux, chinchards, bogues autour des îles Éoliennes, et les anchois, surtout entre mai et juillet, dans la mer Ionienne. Pour obtenir un produit bon et sain, moins de vingt-quatre heures s'écoulent entre la pêche et le début du processus de conservation.

Sauces Sicilia Express

Une filière très courte et un travail circulaire pour la famille, qui s'occupe donc de la conservation et de la transformation du thon rouge et du poisson bleu dans son établissement de Capo Passero. Cela garantit un niveau de qualité élevé. Nino Testa, fort de sa passion et de sa connaissance de la mer ainsi que de la longue tradition familiale, a choisi de créer artisanalement des conserves de la mer issues d'une pêche durable. Toujours à la recherche de recettes et de traditions du passé, il a donné vie à de véritables spécialités à base de poisson bleu, aux saveurs et aux valeurs nutritionnelles remarquables. C'est le cas du Sugarello (Suro), de la Boga, et des plus connus Sgombri et Alici. Une matière première puisée directement dans la mer de Sicile, et une collaboration avec le chef deux étoiles Ciccio Sultano, qui a créé des recettes pour sublimer ce que la nature offre, en transformant chaque bouchée en une véritable expérience de goût !