Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

da Testa Conserve

13,20

Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

Pescatori da 200 anni, la famiglia Testa pesca con la propria flotta il pesce azzurro e lo trasforma direttamente nel proprio stabilimento in modo da garantirne la massima freschezza e qualità. La salsa Taratatà di alici è una prelibatezza nata dalla mano del pluristellato Chef Ciccio Sultano, realizzata con la pregiata mandorla pizzuta D’Avola.

Versala la salsa direttamente, amalgamando la pasta con un cucchiaio di acqua di cottura e un pochino di succo di limone fresco.

Vaso da  190 g

 

 

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Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

Assaggiato da

Gianluca

L’Alchimista

lo Chef Ciccio Sultano – ha realizzato una ricetta per esprimere al meglio la Sicilia e i suoi sapori. Una ricetta che esalta il gusto dei migliori ingredienti del territorio: Le alici e le mandorle di Avola!

Radici profonde legano la famiglia dei Testa alla pesca e al piccolo borgo marinaro siciliano di Ognina, la storia della famiglia risale almeno a due secoli fa, ancora oggi nel paese esiste una via a loro intestata, la pesca del tonno rosso rappresenta una vera e propria passione e precisione e si effettua in soli trenta giorni all’anno ed è qui che viene prodotta la Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

La pesca praticata dalla famiglia da generazioni è una pesca rispettosa innanzitutto del mare, mare da amare. Non solo il mare anche i suoi frutti utilizzando buone pratiche di pesca a basso impatto ambientale e il rispetto delle quote. La motonave di famiglia Futura Prima è dedicata al pesce azzurro, pesca nel Mar Ionio e al largo delle Eolie e le alici da giugno a settembre a largo di Capo Passero. Pesca ecosostenibile e pescato lavorato immediatamente in modo da garantire freschezza e un’ottima qualità.

La Salsa di acciughe Taratatà 180 gr

La salsa Taratatà è una specialità della Sicilia a base di acciughe, una piccola magia dello Chef pluristellato Ciccio Sultano che esalta gli ingredienti del territorio e fa assaporare la Sicilia nel piatto con i suoi sapori e i suoi profumi. La salsa Taratatà di alici è composta farina di mandorla siciliana, succo e buccia grattugiata di limone fresco,  succo e buccia grattugiata di arancia fresco, zenzero  cannella, chiodi di garofano e naturalmente le acciughe sotto sale.

Ciccio Sultano realizza con le sue ricette vere esperienze di gusto con gli ingredienti della propria terra di Sicilia.
Acquista la Salsa di acciughe Taratatà  online e Versala direttamente sulla pasta, a temperatura ambiente o, al massimo, stemperandola con un po’ di acqua calda, sentirete che bontà. Ottima da provare spalmandola sul pane. Tutta la bontà del mare di Sicilia sulla tua tavola!

 

 

 

Peso 0,320 kg
Formato

Vaso da 180 g

Tempo di preparazione

Ingredienti in etichetta

55,7% alici (alici, sale, olio di semi di girasole) 11,7% farina di mandorla pizzuta d'Avola, olio extra vergine d'oliva, succo di limone, aceto di vino bianco, succo d'arancia, zucchero semolato, piante aromatiche e spezie

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto

KCal 1758 / 420 kj / kcal
Grassi 39,72 g
di cui acidi grassi saturi 4,03 g
Proteine 11,79 g
Carboidrati 5,2 g
di cui zuccheri 2,57 g
Sale 4,45 g

Tempo di conservazione

Lotto e TMC vedi tappo della confezione

Modalità di conservazione

Da conservare in luogo fresco e asciutto al riparo da fonti di calore e raggi solari diretti.
Dopo l'apertura conservare in frigorifero e consumare entro 5 giorni.

Regione

Testa Conserva

Anno 1381: una impressionante eruzione dell'Etna rimodella una parte della costa a nord di Catania. L'antico ed importante porto di Ulisse viene riplasmato nel piccolo e pittoresco porticciolo di Ognina , alle foci del fiume Lognina. Questo porticciolo situato in uno dei tratti di costa più belli della Sicilia. Questo è lo scalo da dove da 200 anni la famiglia Testa mette a mare le proprie barche per la pesca del pesce azzurro e del tonno . Le barche antiche a vela di legno hanno lasciato il posto a barche a motore negli anni '50 del secolo scors. Venti anni dopo sono arrivate le grandi navi moderne in acciaio e forti di questa tradizione e passione è nata la linea Testa Conserve.

Le conserve di mare

Da allora a quella del pesce azzurro si è affiancata la pesca al tonno rosso . Il tonno rosso è una specie marina protetta. La sua pesca è possibile solo combinando insieme 3 aspetti: conoscenza del mare e delle sue correnti, amore per il territorio e la fauna ittica e trasparente e piena osservanza delle leggi vigenti. Infatti dall'Atlante, la nave lunga 42 metri attrezzata alla pesca del tonno rosso. A bordo la presenza di un'osservatore dell'ICCAT (organizzazione mondiale per la tutela delle specie), viene comunicato al Ministero Delle Risorse Agricole Alimentari in tempo reale la cattura di ogni singolo esemplare. Questo per non superare mai le quote assegnate ad ogni singola impresa. Tengo a ribadire che nonostante le moderne tecnologie ed attrezzature impiegate la pesca al tonno rosso rimane una pesca artigianale. Una pesca non intensiva che si svolge ogni anno tra i mesi di maggio e giugno, per 30 giorni. I tonni sono catturati con reti di circuizione. Dopo aver raggiunto la maturità, ovvero tra 2 e 4 anni e almeno 15 kg di peso, vengono poi in grandi vasche di 50 metri di diametro e profonde 30 nel canale di Sicilia. Qui vengono alimentati esclusivamente a pesce azzurro fino al momento della macellazione. Nel 2017 nasce la linea Testa Conserve: una linea di prodotti ittici di altissima qualità. esclusivamente pescati con le proprie barche e prodotti in modo virtuoso e biosostenibile e presentati in un packaging elegante ed esclusivo. Il mare in tavola!

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