Anchois de la mer Cantabrique 50g

Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie et de la salaison ittiques, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans dans la transformation et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée, avec des recettes transmises de père en fils remontant à la fin du XIXe siècle. C'est ainsi que naissent les Anchois de la Mer Cantabrique 50g

Anchois de la Mer Cantabrique 50g

est un produit gastronomique de grande qualité, il provient des eaux froides et cristallines de l'Océan Atlantique. Une excellence du goût : ces anchois sont considérés parmi les meilleurs au monde pour leur qualité, leur saveur et leur consistance. Leur excellence commence en mer, où le climat rigoureux et les courants atlantiques rendent la chair plus ferme, savoureuse et riche en nutriments.

Une fois pêchés, ils sont travaillés artisanalement en quelques heures, selon des méthodes traditionnelles. La phase d'affinage, qui se déroule dans le respect d'une ancienne tradition transmise de génération en génération, voit les mains expertes des femmes fileter avec précision et dévouement chaque filet. Puis une longue maturation sous sel – pour en exalter chaque nuance de goût.

Le résultat est un filet charnu, compact, d'une couleur rosée brillante, avec un équilibre parfait entre salinité et délicatesse. En bouche, il fond lentement, libérant une saveur intense mais jamais envahissante, avec d'élégantes notes marines.

• Recette aux Anchois :
• Spaghetti ail, huile et anchois : Faites cuire les pâtes dans une eau peu salée. Dans une poêle, faites chauffer l'huile avec l'ail écrasé et le piment. Faites revenir. Ajoutez les filets d'anchois à l'huile et laissez-les fondre dans l'huile.

• Égouttez les spaghetti al dente, en réservant une louche d'eau de cuisson. Versez les pâtes dans la poêle et faites sauter à feu vif pendant 1 à 2 minutes en ajoutant un peu d'eau de cuisson. Servez immédiatement avec un peu de persil ciselé ou une cuillère de chapelure toastée pour une touche croquante.