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Salumeria di mare
Lorsque j'ai rencontré Mauro Pellegrini et que j'ai eu l'occasion de déguster ses charcuteries de mer, j'ai été littéralement foudroyé par la bonté et la beauté de ces produits....
Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes
15,90 €
TTC
Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes, spécialité de la mer élaborée à partir de saumons d'exception, sélectionnés et entièrement travaillés à la main, puis fumés au naturel au bois de châtaignier de l'Apennin toscan. La Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes naît d'un filet entier de qualité supérieure, haché grossièrement au couteau, afin de préserver intacte la qualité de la découpe et l'intensité des arômes d'origine. L'entrée fraîche idéale ? Préparez un parfait salé en alternant la tartare, des dés d'avocat mûr ou de mangue et une sauce légère aux agrumes. Découvrez sur Foodaloo la charcuterie de la mer. Disponible en sachet sous vide de 150 g et de 300 g. Le saumon fumé BALTIK a obtenu une reconnaissance prestigieuse : il a été officiellement intégré au classement des 100 Excellences Forbes 2025.
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Salumeria di mare est la pure expression de la charcuterie et de la salaison halieutique, l'entreprise possède une longue histoire de plus de trente ans dans la transformation et l'affinage du meilleur poisson pêché en Méditerranée : voici comment est réalisée la Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes
Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes
avec des recettes transmises depuis la fin du XIXe siècle, de père en fils, un travail soigné réalisé par des mains expertes avec un salage manuel au Sel de Volterra et un long affinage : voici comment naissent ces délices. C'est un produit gastronomique de grande qualité, le saumon provient des eaux froides des mers de l'océan Atlantique Nord, les eaux vierges des Îles Féroé, un véritable paradis naturel caractérisé par des villages de pêcheurs. Nous traitons les saumons avec un marinage délicat et un fumage spécial au bois de châtaignier des Apennins toscans. La tartare de Saumon aux agrumes coupée au couteau. Goût authentique, coupe au couteau. Notre tartare de saumon fumé aux agrumes naît d'un filet sélectionné. Nous le hachons grossièrement au couteau pour préserver la tonicité de la chair et sa saveur juteuse. C'est le travail manuel qui nous permet de conserver intactes les caractéristiques de la coupe d'origine, en préservant l'arôme naturel et les qualités sensorielles du filet.
Une attention artisanale qui se traduit par une texture agréablement charnue et un goût pur, fumé avec élégance, jamais envahissant. Comment utiliser la tartare de saumon fumé aux agrumes :
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Pour des Entrées Raffinées : servez la tartare de saumon aux agrumes sur des toasts de pain noir et de citron vert avec un filet d'huile.
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Pour une Cuisine Exotique : pour un sushi ou un nigiri fait maison
- Finger food : accompagnez-la de ricotta ou d'une crème de chèvre.
Elle renferme en elle toutes les saveurs des filets, elle est préparée à partir de saumons fumés sélectionnés de qualité premium.
Le Saumon Fumé BALTIK classé parmi les 100 Excellences Forbes 2025
Fiche technique
- Région
- Toscane
- Certifications et Appellations
- Biologique
- Régime alimentaire
- Sans gluten
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Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes, spécialité de la mer élaborée à partir de saumons d'exception, sélectionnés et entièrement travaillés à la main, puis fumés au naturel au bois de châtaignier de l'Apennin toscan. La Tartare de Saumon Baltik aux Agrumes naît d'un filet entier de qualité supérieure, haché grossièrement au couteau, afin de préserver intacte la qualité de la découpe et l'intensité des arômes d'origine. L'entrée fraîche idéale ? Préparez un parfait salé en alternant la tartare, des dés d'avocat mûr ou de mangue et une sauce légère aux agrumes. Découvrez sur Foodaloo la charcuterie de la mer. Disponible en sachet sous vide de 150 g et de 300 g. Le saumon fumé BALTIK a obtenu une reconnaissance prestigieuse : il a été officiellement intégré au classement des 100 Excellences Forbes 2025.