Millet Décortiqué

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines de l'Ombrie, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant du XIIIe siècle où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est là que naît le Millet Décortiqué

Millet Décortiqué

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, portés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fumure organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui unit tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monococque, la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en proposant des produits authentiques. Nos céréales représentent l'union entre la tradition agricole ombrienne et l'agriculture durable. Le Millet de Poggio Aquilone est une céréale ancienne, naturellement sans gluten, hautement digestible et riche en propriétés nutritionnelles. Cultivé de manière durable au cœur de l'Ombrie, il pousse sur des terrains vallonnés bien drainés. C'est une variété sélectionnée, fruit de la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Cultivée sans pesticides ni engrais chimiques. Le processus de perlage retire une partie du son, rendant le grain plus tendre et facile à cuisiner, sans besoin de trempage.

Comment cuisiner le millet : Utilisez-le pour vos salades froides avec légumes grillés, légumineuses ou feta. Burgers et boulettes. Gratins et timbales au four

et huile d'olive extra vierge

Recettes de Millet Décortiqué :

Salade de millet estivale Faites cuire l'orge pendant environ 35 à 40 minutes. Mélangez les tomates cerises coupées en quartiers, les concombres, les olives noires et le basilic frais. Assaisonnez avec de l'huile, du citron, du sel et du poivre. Excellente également avec ajout d'avocat.

les saveurs retrouvées d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des céréales anciennes