Haricot Cannellino

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines d'Ombrie, à Poggio Aquilone, bourg médiéval datant de 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît le Fagiolo Cannellino

Fagiolo Cannellino

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, notamment grâce à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monocoque, la gesse, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos haricots cannellini de Poggio Aquilone, une variété traditionnelle cultivée en Ombrie, sélectionnée pour bien s'adapter aux terrains vallonnés et à l'agriculture durable. Leur saveur est délicate et légèrement sucrée. Leur chair est tendre et crémeuse, idéale pour des plats légers et raffinés. Riches en protéines végétales, fibres, potassium, magnésium, ils constituent un aliment complet lorsqu'ils sont associés à des céréales complètes, et jouent un rôle positif dans la régulation du cholestérol, de la glycémie et de la fonction intestinale.

Fagiolo Cannellino en cuisine : Idéal comme accompagnement chaud, assaisonné avec de l'huile d'olive extra vierge et du romarin. Ingrédient parfait qui se marie bien avec le poisson, les légumes, les céréales complètes

Comment utiliser les haricots en cuisine. Recettes traditionnelles.

Haricots cannellini all'uccelletto. Un plat typique italien : pour le réaliser dans une version simplifiée : faites chauffer l'huile avec la gousse d'ail écrasée et la sauge. Versez la sauce tomate et laissez cuire 10 à 15 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Ajoutez les haricots déjà cuits et laissez-les s'imprégner des saveurs.

Le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes