Pois chiche

Bioalberti est une exploitation agricole familiale, active depuis quatre générations dans les collines d'Ombrie, à Poggio Aquilone, village médiéval datant des années 1200 où nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques : c'est ici que naît le Cece

Cece

Depuis 1998, nous cultivons exclusivement selon des méthodes biologiques, animés par la conviction qu'une alimentation saine part d'une terre respectée et fertile. Nous cultivons légumineuses, céréales et oliviers, en suivant des pratiques agricoles durables comme la rotation des cultures et la fertilisation organique. Nous sommes une entreprise jeune et dynamique qui allie tradition et innovation, grâce notamment à la collaboration avec l'Université d'Agronomie de Pérouse. Nous avons un projet ambitieux : la sauvegarde de variétés anciennes et oubliées comme les blés Verna et Gentilrosso, le blé Senatore Cappelli, l'épeautre monocoque, la cicerchia, le pois chiche noir et l'orge mondé. Notre souhait.

Nous produisons dans le respect de la nature, en offrant des produits authentiques. Nos pois chiches sont de variété sultano. C'est une typologie prisée de pois chiche qui se distingue par son petit calibre, sa forme lisse et sa couleur claire, tendant vers le blanc. Cultivée dans un environnement agricole propice comme celui de nos collines ombriennes, elle s'adapte parfaitement au microclimat local. Ce qui rend unique le pois chiche Sultano est sa saveur intense et naturelle, associée à une peau particulièrement fine, qui le rend facile à cuire et très digeste.

le goût authentique d'une légumineuse cultivée selon des méthodes biologiques et durables. Un voyage à la découverte des légumineuses anciennes