Ceci à la toscane BIO

Nous sommes sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles zones de la Toscane, l'exploitation se déploie sur des parcelles de terrain situées entre 300 et 1300 mètres d'altitude, une situation physique idéale pour réaliser une large gamme de produits, c'est ainsi que naissent les Pois chiches à la toscane BIO

Pois chiches à la toscane BIO

sur le plateau de Loro Ciuffenna, près des vignes et des oliviers, nous cultivons différentes espèces méditerranéennes à 300 mètres d'altitude. Tandis qu'en montagne nous récoltons les fruits des bois et les châtaignes, ainsi qu'une bonne partie des fruits que nous utilisons pour nos confitures. 60 espèces cultivées chaque année que nous transformons dans notre laboratoire. Au fil des années, nous avons acquis une grande expérience dans le domaine de l'agriculture biologique et de la transformation des produits agricoles. Mais notre attention, au-delà de la culture de la terre, se porte vers le secteur de la transformation. C'est de cette idée que sont nées une série de spécialités typiques de notre région et de notre montagne, qui présentent en même temps cette exclusivité caractéristique de recettes, combinant goûts et saveurs souvent oubliés. Notre intention est de proposer des recettes qui nécessitent des préparations longues et minutieuses et de les rendre disponibles pour pouvoir savourer des saveurs uniques et traditionnelles. Chacun de nos produits a une saveur unique. Préparé en suivant chaque étape, avec simplicité de méthodes et des ingrédients authentiques. Nous avons un grand désir qui nous pousse chaque jour à poursuivre notre projet : laisser à nos enfants un monde qui prenne le meilleur du passé à la redécouverte de nos racines Les pois chiches à la toscane Bio, produits par l'exploitation agricole Radici, sont prêts à consommer, même sans avoir besoin d'être réchauffés. Ils sont excellents en plat unique, en salade, seuls ou avec du thon. Réchauffés avec un peu d'eau ou de bouillon, ils peuvent devenir de délicieuses soupes, en y ajoutant éventuellement du riz, de l'épeautre, de l'orge ou d'autres céréales, ou simplement des morceaux de pain. Sur des tranches de pain grillé, ils créent des bruschettas originales et savoureuses.