L'azienda agricola Radici est bien plus qu'une simple exploitation. C'est la véritable "maison du bio", un lieu d'un autre temps où le rapport humain et le style de vie sain ont résisté aux changements imposés par la modernité. C'est un couple qui gère entièrement l'exploitation, située sur les pentes du Pratomagno, dans l'une des plus belles régions de Toscane. Sandra Masi, la propriétaire, m'a accueillie dans son laboratoire avec une immense gentillesse, où j'ai eu l'impression de me trouver dans une grande cuisine où règnent la passion et l'authenticité. Les légumes sont nettoyés et préparés à la main, chaque produit reçoit une attention particulière. Le résultat est la création de recettes exclusives qui exaltent les saveurs de la Toscane. L'azienda agricola Radici fait de la qualité et de l'authenticité ses points forts.